Я обожаю шпинат! Этот продукт, богатый витаминами и минералами, действительно заслуживает внимания. Его можно добавлять в смузи, салаты, супы, пасту или использовать как гарнир к мясным блюдам. Недостаток шпината заключается в его подверженности быстрой порче. Ниже представлены несколько полезных рекомендаций, которые помогут сохранить его свежесть на более длительный срок.
Листья шпината обладают меньшей прочностью по сравнению с другими видами листовой зелени. Это также объясняет, почему шпинат склонен к быстрой порче. Однако листья на 90% состоят из воды. Шпинат — это продукт, который не стоит приобретать в чрезмерном количестве без необходимости.
Испорчен ли шпинат и как определить?
- Плохой запах
- Листья и черешки покрыты тонким, полупрозрачным слизистым налетом
- Затемнение
В случае обнаружения каких-либо изменений, немедленно удаляйте поврежденные листья, так как они не пригодны в пищу.
Как дольше сохранить шпинат свежим?
Ключевым фактором является отсутствие влаги на шпинате. Наличие жидкости на листьях может привести к его порче менее чем за 36 часов.
Приобретая упаковку свежего шпината, промойте необходимое для приготовления блюда количество. Если вы решили помыть весь объем, обязательно тщательно высушите его, прежде чем убрать в контейнер или миску. Ниже представлены несколько рекомендаций, изложенных пошагово.
- После приобретения упаковки шпината извлеките ее из полиэтиленовой пленки незамедлительно.
- Уберите потемневшие листья.
- На дно коробки с крышкой уложите два-три листа кухонной бумаги.
- Сверху положите шпинат.
- Убедитесь, что коробка герметично закрыта, и поместите её в холодильник.
Как заморозить шпинат?
Шпинат — один из тех продуктов, которые я не рекомендую замораживать. Однако, бывают ситуации, когда заморозка необходима, чтобы избежать выбрасывания продуктов. Вот инструкция, как правильно заморозить шпинат:
- Тщательно промойте шпинат, чтобы избавиться от песка, если он присутствует.
- Опустите его в кипяток на 1-2 минуты, чтобы он стал ярко-зеленым.
- Остудите в холодной (ледяной) воде.
- Слейте всю воду с охлажденного шпината.
- Для замораживания поместите продукт в коробку, полиэтиленовый пакет или специальные формы для льда.
Приготовление блюд со свежим шпинатом
Свежий шпинат идеально подходит для салата. Свежий шпинат можно добавить в процессе приготовления практически в конце, всего за минуту или две до готовности, например, при варке макарон. Это позволит сохранить больше его свежести и придать блюду легкую хрустящую текстуру. Он также хорошо подходит для приготовления смузи и омлетов.
Замороженный шпинат универсален. Этот продукт подходит для приготовления соусов, омлетов, блюд с рисом и супов.