Нежно-розовые соцветия миндального дерева наполняют воздух своим весенним ароматом. Позднее, это ощущение мягкости можно почувствовать и в сладковатом послевкусии от употребления миндальных косточек. Благодаря своим вкусовым качествам, орех завоевал искреннюю любовь во всем мире и занял достойное место в национальных кухнях различных народов: сложный оттенок, который он придает блюдам, трудно воспроизвести с помощью других продуктов, поэтому он практически незаменим. Кроме того, миндаль обладает уникальными лечебными свойствами благодаря своему богатому химическому составу и действительно вносит неоценимый вклад в поддержание здоровья и омоложение организма.
Происхождение миндаля
Первые упоминания о миндальных деревьях относятся к очень древним временам. Эти деревья произрастали на открытых, гористых участках Средней Азии и в близлежащих регионах. Жителям этих стран выпала честь первыми познакомиться с дикими растениями и применять их плоды в пищу.
По мере развития событий, интерес к растению рос, и возникло стремление к его широкому выращиванию. В настоящее время миндаль, как сельскохозяйственная культура, имеет высокую ценность и является одним из ключевых направлений для многих государств. Крупные фермы можно обнаружить практически на всех континентах: от Северной Америки до Австралии.
Селекционеры разработали множество сортов миндальных деревьев и кустарников. Эти сорта, как правило, хорошо приспособлены к климатическим условиям и не требуют сложного ухода
Миндаль. Пищевой состав и калорийность
Миндаль – один из наиболее известных орехов, и он также относится к самым калорийным (около 640 ккал на 100 грамм). Не стоит опасаться высокой калорийности этого продукта. Если придерживаться рекомендованной суточной порции (30 грамм, что примерно соответствует 20 орехам), лишний вес не станет проблемой.
Вместо этого, включение миндаля в питание оказывает благоприятное воздействие на обмен веществ, и контроль над весом становится более легким. Это связано с ценными свойствами растительных жиров, основу которых составляют моно- и полиненасыщенные жирные кислоты. Они эффективно поддерживают энергетический баланс и обеспечивают чувство сытости на продолжительное время.
В отношении углеводов, в 100 граммах свежего ореха содержится приблизительно 17 граммов. Они представлены как простыми сахарами (3,9 грамма), так и сложными, такими как клетчатка (8 граммов). Этот объём невелик, однако способен оказать влияние на поддержание общего тонуса и хорошего самочувствия.
Миндаль – ценный источник высококачественного растительного белка. Белок составляет около 20 % от его общей массы. Добавление горсти орехов в ежедневный рацион позволит получить первоклассный источник протеина, необходимого для построения и функционирования всех живых организмов.
Полезные свойства миндаля
- благодаря наличию в составе витамина РР, людям, стремящимся к профилактике заболеваний сердца и сосудов, специалисты советуют употреблять миндальные косточки. Этот витамин помогает уменьшить уровень «плохого» холестерина, препятствует развитию атеросклероза, укрепляет и повышает эластичность сосудистых стенок, снижает вязкость крови и подавляет агрегацию тромбоцитов, что помогает предотвратить ишемическую болезнь сердца и инфаркт.
- миндаль может похвастаться внушительной дозой кальция и фосфора. Эти макроэлементы играют ключевую роль в нормальной работе человеческого организма. Их совместное применение особенно полезно для поддержания здоровья опорно-двигательной системы: они обеспечивают прочность костей и необходимы для профилактики остеопороза, участвуют в восстановлении и укреплении соединительной ткани, помогают уменьшить воспаление в суставах.
- орехи содержат в себе половину суточной нормы магния и калия
- — ключевые регуляторы внутриклеточных процессов. Минералы обеспечивают согласованную работу внутренних систем и выступают в качестве обязательной составляющей большинства биохимических реакций, протекающих в организме. При достаточном количестве поступающих элементов наблюдается улучшение внешнего вида и физической формы, повышается активность мозга и работоспособность, а также легче переносятся повседневные нагрузки и ускоряется восстановление после физических усилий.
- любители миндаля меньше других подвержены нервному истощению и депрессивному расстройству. Происходит это благодаря содержанию витаминов группы В — первые спутники хорошего самочувствия. На них возлагается задача обеспечения нашего душевного равновесия и эмоциональной расслабленности. Всего одна горсть орехов в день может нормализовать работу нервной системы, подарить ощущение лёгкости и прилив энергии, уменьшить раздражительность и избавиться от чувства постоянной усталости.
- для тех, кто желает продлить молодость своего тела, будет интересен тот факт, что миндальные косточки богаты витамином Е. Значимость этого органического соединения обусловлена его возможностью замедлять возрастные изменения и, как следствие, продлевать жизнь. Этот эффективный антиоксидант защищает клетки от повреждающего действия свободных радикалов, являющихся причиной большинства заболеваний.
- если говорить о микроэлементах, то в миндале представлены следующие: железо, йод, марганец, медь, селен, цинк и фтор . Каждый минерал оказывает существенное биологическое воздействие, способствующее оздоровлению организма и снижающее негативное влияние токсичных веществ, присутствующих в окружающей среде. Перечисленные микроэлементы необходимы для поддержания всех важнейших процессов в организме, таких как рост, развитие, метаболизм, иммунная функция, кроветворение и репродуктивные процессы.
Противопоказания к употреблению миндаля
Перечисленные выше полезные свойства миндаля вполне оправдывают повышенный интерес к нему. Орехи представляют собой ценный источник здоровья, данный нам природой. За исключением случаев индивидуальной непереносимости, практически все противопоказания сходятся лишь к неразумному употреблению данного продукта .