Вероятно, многие, кто любит шарлотку, не раз сталкивались с излишней влажностью теста после выпечки. Предпринятые попытки решить эту проблему часто приводили к новой – казавшаяся безупречной выпечка подгорала. Однако этот рецепт поможет избежать трудностей и приготовить идеальный десерт – пышную шарлотку, которая будет одновременно достаточно влажной и сочной!
Шарлотка – десерт, который неизменно радует. Но если вы готовите ее регулярно, то наверняка замечали, что она может подгореть снизу, а середина остается не пропеченной и влажной. Подобные недочеты случались как по отдельности, так и одновременно.
С течением времени мне удалось отыскать идеальный рецепт шарлотки, благодаря которому она всегда получается пышной, вкусной и не размокает! Тесто для нее получается легким и воздушным, а яблоки добавляют выпечке ту же приятную сочность, которую мы ценим в шарлотке, при этом не делают тесто слишком влажным.
Благодаря продуманной рецептуре, шарлотка всегда будет выпекаться равномерно. Этот рецепт станет прекрасным вариантом как для начинающих, так и для опытных кулинаров! Он обещает отличный результат и, несомненно, займет достойное место среди ваших любимых десертов!
Ингредиенты:
- Куриные яйца – 4 шт.
- Яблоки – 4 шт.
- Мука – 280 г
- Сахар – 250 г
- Для приготовления потребуется 250 грамм сливочного масла (или маргарина
- Разрыхлитель – 10 г
- Соль – щепотка
- Сахарная пудра – для посыпки
Способ приготовления:
Начнем с приготовления теста:
Сперва муку с разрыхлителем следует тщательно перемешать венчиком.
Разбиваем четыре яйца, добавляем сахар и взбиваем миксером около двух минут.
После этого добавляют ванилин и взбивают миксером приблизительно минуту.
Масло следует растопить до мягкого состояния, для чего его можно предварительно нарезать на небольшие фрагменты.
Масло просто и быстро взбивается венчиком до консистенции крема.
Затем добавляем масло в яичную смесь и взбиваем блендером примерно за 30 секунд.
Затем добавляем муку, не прекращая взбивание.
После того, как тесто готово, переходим к подготовке яблок.
Тщательно моем их и очищаем от кожуры.
Яблоки разрезают пополам, удаляют сердцевину, а затем нарезают кубиками или слайсами.
В тесто добавляем нарезанные яблоки и аккуратно перемешиваем.
Яблочную массу помещаем в форму и выравниваем верхний слой будущего пирога.
Предварительно нагреваем духовку до 180°C и выпекаем около 40 минут.
Чтобы определить готовность шарлотки, воспользуйтесь зубочисткой: при протыкании пирога она не должна быть влажной.
Дайте шарлотке остыть, а затем посыпьте ее сахарной пудрой.