Аджапсандали — кавказская версия овощного соте. Готовят блюдо из баклажанов, болгарского перца, помидоров, лука, чеснока и пучка свежей кинзы. Иногда в аджапсандали добавляют картошку.
Описание приготовления:
Подробнее, как приготовить аджапсандали с картошкой, я расскажу ниже. Если любите, добавьте к кинзе пучок свежего базилика. Вместо помидоров можно использовать консервированное томаты в собственном соку. По желанию в аджапсандали можно добавить острый перец чили. Это полноценное вкусное блюдо, которое замечательного подойдёт для постного ужина.
Состав / Ингредиенты:
- Баклажан 1-2 штук
- Болгарский перец 2-3 штук
- Лук репчатый 1 штука
- Картофель 300-400 грамм
- Помидоры 2 штуки
- Томатный соус 40 мл
- Чеснок 2-3 зубчиков
- Сахар 1 ч. ложка
- Кинза 1/2 пучка
- Соль По вкусу
- Перец черный По вкусу
Количество порций
2
Как приготовить «Аджапсандали с картошкой»
Подготовьте все ингредиенты.
Болгарский перец, лук и помидоры нарежьте крупными ломтиками.
Отдельно крупно порежьте баклажан, обильно посыпьте солью и оставьте на 20-30 минут. Затем промойте в холодной воде и отожмите.
Очистите картошку, нарежьте на крупные ломтики. Обжарьте на сильном огне почти до готовности. Переложите в миску.
В этом же масле обжарьте баклажан, через 5-7 минут добавьте лук. Жарьте лук до прозрачности.
Затем добавьте перец, помидоры, томатный соус, мелко натертый чеснок и сахар. Влейте томатный соус. Посолите и поперчите. Закройте крышкой и тушите 5-6 минут.
Добавьте картошку и крупно порубленную кинзу. Снова закройте крышкой и тушите ещё 5 минут. Выключите огонь и дайте настояться минимум 30 минут.
Аджапсандали с картошкой готов, приятного аппетита!
