Арабские блинчики распространены в таких странах, как Египет, Сирия и Ливан. Этот рецепт позволит вам легко и экономно приготовить очень вкусное блюдо!
Описание приготовления:
Эти блинчики станут отличным дополнением как к домашнему чаепитию, так и к праздничному застолью. Нежное и очень вкусное лакомство придется по вкусу и детям, и взрослым. Обычно их готовят со сладкой начинкой, например, яблочной, ореховой или кремовой, но существуют и другие варианты, например, с сыром, грибами или куриной грудкой. Форма у них может быть различной: треугольная, как у самсы, или в виде вафельных рожков. Я продемонстрирую приготовление этого блюда в последнем варианте с кремовой начинкой, а вы можете свободно экспериментировать. Рецепт приготовления достаточно простой, обязательно попробуйте!
Состав / Ингредиенты:
- Молоко 550 мл (250 мл. — в тесто, 300 мл. — для крема)
- Сахар 160 грамм (150 грамм — для крема, 1 ст.л. — в тесто)
- Мука 195 грамм (160 грамм — в тесто, 35 грамм — для крема)
- Соль 1/3 ч. ложки
- Дрожжи сухие 1 ч. ложка
- Ванилин 1 грамм
- Желтки 2 штуки
- Цедра цитрусовых 1 ст. ложка (апельсин, мандарин, лимон)
Количество порций
10
Как приготовить «Арабские блинчики»
Необходимо подготовить все компоненты для теста. Для этого понадобятся: молоко, сахар, соль, дрожжи и мука.
Нагрейте молоко до тёплой температуры, добавьте сахар, соль и дрожжи. Тщательно перемешайте.
Добавьте муку.
Все ингредиенты тщательно перемешайте блендером или миксером до получения однородной массы. Тесто по густоте должно напоминать консистенцию теста для обычных блинчиков, но быть немного плотнее. Накройте посуду с тестом полотенцем и дайте ему постоять в теплом месте в течение 30 минут.
Далее перейдем к начинке. Я советую сделать крем, однако вы можете приготовить арабские блинчики с любыми другими начинками. Для приготовления крема потребуются следующие ингредиенты: молоко, сахар, мука, желтки, ванилин и цедра любых цитрусовых по вашему выбору.
Взбейте желтки с сахаром, ванилином и мукой. Если тесто получилось слишком сухим, добавьте 1-2 столовые ложки молока из общего объема.
Влейте молоко в кастрюлю или сотейник, добавьте цедру и доведите до кипения.
После этого добавьте желтки, предварительно растёртые с сахаром и мукой, и, непрерывно перемешивая, готовьте крем на слабом огне до тех пор, пока он не загустеет.
К моменту приготовления тесто будет готово, на его поверхности появятся небольшие пузырьки. Перемешивать его не следует!
Начните с разогрева сковороды. Если у вас сковорода с качественным антипригарным покрытием, добавление масла не требуется. Вылейте 2-2,5 столовые ложки теста и распределите его ложкой по форме круга. Выпекайте блинчик только с одной стороны. Нижняя часть должна приобрести золотистый оттенок, а поверхность покроется множеством отверстий.
Складывайте ещё тёплые блинчики пополам, слегка прижимая тесто руками и приклеивая края почти наполовину. Теперь осталось наполнить готовые кулёчки начинкой.
Арабские блинчики испечены. Сверху я посыпала дроблёными грецкими орехами. Приятного аппетита!
