Этот торт обладает изысканным, почти невесомым вкусом с деликатным банановым ароматом и нежным сливочным послевкусием. Он прост в приготовлении, так как не требует выпечки. Отличное решение для праздничного угощения. Обязательно сохраните этот рецепт!
Описание приготовления:
Для приготовления торта лучше использовать мини-бананы, достигшие оптимальной зрелости. В связи с тем, что они склонны к потемнению, рекомендуется использовать вареную сгущенку или добавить пищевой краситель. Шоколадную глазурь следует наносить за 1-2 часа до подачи, поскольку суфле способно выделять жидкость, что может привести к отслоению шоколада.
Состав / Ингредиенты:
- Масло сливочное 80 грамм
- Бананы 400 грамм
- Желатин 24 грамм
- Вода 90 грамм (для желатина)
- Сыр сливочный 300 грамм (мягкий)
- Сливки 300 мл (33-35% жирности)
- Вареная сгущенка 250 грамм
- Ванильный сахар 10 грамм
- Сок лимона 2 ст. ложки
- Шоколад белый 100 грамм
- Бисквит 150 грамм
Количество порций
8
Как приготовить «Банановый торт суфле»
Для приготовления бананового торта суфле подготовьте все нужные ингредиенты. Бананы промойте и просушите.
Бисквит раскрошите до состояния крошки. Сливочное масло растопите и соедините с бисквитными крошками. Поставьте в холодильник на час.
Разместите раздвижное кольцо диаметром 22 сантиметра на сервировочном блюде. Затем переложите внутрь бисквитную крошку и тщательно утрамбуйте, формируя ровный слой.
Залейте желатин холодной кипячёной водой и оставьте на 30-40 минут, чтобы он набух. Либо придерживайтесь рекомендаций, указанных на упаковке желатина.
В глубокой миске поместите сливочный сыр и взбивайте до образования воздушной консистенции.
Добавьте сливки в миску с сыром и еще раз взбейте до получения воздушной консистенции.
Очистите бананы, нарежьте их, добавьте лимонный сок и измельчите блендером до получения однородного пюре. Затем добавьте пюре в сырную массу и взбейте до получения однородной консистенции.
После добавления вареной сгущенки, взбивайте до получения воздушной массы.
Желатин необходимо растворить на водяной бане, чтобы он стал жидким. В миску с желатином добавьте две столовые ложки взбитой массы и тщательно перемешайте. Продолжая взбивать, постепенно вливайте желатин и перемешивайте до получения однородной консистенции.
Аккуратно выложите взбитую массу в подготовленную форму поверх бисквитного слоя. Выровняйте верхнюю часть и поместите в холодильник минимум на 8 часов для достижения стабильности.
Растопите белый шоколад на водяной бане и покройте им верхнюю часть торта. Охладите в холодильнике в течение часа.
Декорируйте торт на свой вкус и сервируйте к трапезе.
Приятного аппетита!
