Существует множество способов приготовления куриного бульона, однако различия обычно затрагивают незначительные нюансы, а не основные принципы. Предлагаю свой рецепт классического куриного бульона с добавлением перепелиных яиц.
Описание приготовления:
Из куриных шеек можно приготовить отличный, насыщенный, прозрачный и вкусный бульон. Позвольте поделиться с вами секретом, который помогает мне сократить расходы на продукты. После варки овощей и куриных шеек не выбрасывайте их! Просто измельчите овощи и шейки в блендере, добавьте соль, перец и немного растительного масла, и у вас получится замечательный паштет, который обожают мои близкие. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
- Лук репчатый 1 штука
- Укроп 1 пучок
- Шейки куриные 1 кг
- Морковь 1 штука
- Яйца перепелиные 6 штук
- Пастернак 1 штука
- Лавровый лист 3 штуки
- Тимьян 3 штуки
- Перец душистый 5-6 штук
Количество порций
4
Чтобы приготовить «Базовый куриный бульон с перепелиными яйцами», следуйте этим простым шагам»
Подготовьте шейки: промойте их и обсушите бумажным полотенцем, затем выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Добавьте к ним лук и морковь. Поставьте противень в разогретую до 200 градусов духовку на 8-10 минут.
Поместите шейки и овощи в трехлитровую кастрюлю. Добавьте туда же запеченные лук и морковь, тщательно вымытый корень петрушки, соль, душистый перец, лавровый лист и тимьян. Добавьте холодную воду и варите в течение часа.
Через час процедите бульон.
Перепелиные яйца следует отварить отдельно, время варки – 7 минут.
При сервировке супа в каждую тарелку добавляйте 3-4 половинки перепелиных яиц и украшайте зеленью.
