Китайские битые огурцы» – так называются эти быстрые, острые и весьма аппетитные закуски, которые готовятся всего из свежих огурцов. И сейчас, в летний период, это особенно актуально!
Описание приготовления:
Для тех, кто предпочитает пикантные вкусы, рекомендуем приготовить «битые огурцы по-китайски». Подробная инструкция облегчит этот процесс. Рисовый уксус можно заменить другим видом уксуса, а кунжутное масло – любым растительным, однако использование этих ингредиентов позволит добиться наиболее традиционного результата.
Состав / Ингредиенты:
- Огурцы 500 грамм
- Чеснок 3 зубчика
- Острый перец чили 0,5-1 штуки
- Рисовый уксус 1,5 ст. ложки
- Кунжутное масло 1 ст. ложка
- Соевый соус 1,5 ст. ложки
- Сахар 0,5 ст. ложки
- Соль 2-3 щепоток
- Кунжутные семечки 1-1,5 ст. ложки
Количество порций
3
Как приготовить «Битые огурцы по-китайски»
Подготовьте ингредиенты.
Чеснок следует раздавить плоской стороной ножа и измельчить. Также необходимо удалить семена из перца чили и измельчить его.
Смешайте сахар с уксусом и тщательно перемешайте до полного растворения.
На сухой сковороде обжаривайте кунжут в течение двух минут, чтобы он не подгорел, так как пригоревший кунжут приобретает горький вкус.
Аккуратно постучите огурцы скалкой, чтобы они слегка потрескались.
Огурцы следует нарезать на фрагменты длиной около 2 см. Поместите их в дуршлаг, посолите и выдержите 10 минут. Затем встряхните, чтобы удалить выделившийся сок.
В чашу поместите чеснок и перец чили, затем добавьте смесь сахара и уксуса, соевый соус и кунжутное масло.
Натрите огурцы и смешайте их с острой приправой, затем тщательно перемешайте. Для маринования огурцов потребуется от нескольких часов до трех дней.
Их можно предложить гостям практически сразу, поскольку они уже обладают приятным ароматом и отличным вкусом. Не забудьте посыпать их кунжутом перед подачей. Приятного аппетита!
