Блинные рулетки с начинками – отличный вариант закуски. Для их приготовления подойдет любой вкус: сырный, колбасный, мясной, грибной и другие. Выберите начинку, которая понравится вам и вашим близким. Подавайте блюдо в охлажденном виде.
Описание приготовления:
Приготовление вкуснейших блинных рулетиков с сырной начинкой не займет много времени, ведь для этого подойдет любой сорт сыра. Однако, если вы выберете рассольный сыр, не добавляйте соль в тесто для блинов, чтобы избежать излишней солености. Их можно подавать теплыми, когда сыр тянется, или охлажденными. Я предпочитаю второй способ и люблю подавать их со сметаной.
Состав / Ингредиенты:
- Яйца 2 штуки
- Кефир 300 мл (любой жирности)
- Кипяток 100 мл
- Соль 2 щепотки
- Мука пшеничная 120 грамм
- Масло растительное 3 ст. ложки
- Сыр 200 грамм (твердый)
- Майонез 2 ст. ложки
- Перец черный молотый 1 щепотка
Количество порций
4
Как приготовить «Блинные рулетики с начинкой»
Необходимо подготовить указанные ингредиенты. Приобретите сыр по вкусу для начинки. Майонез можно заменить чесночным соусом или сметаной.
Начните с приготовления начинки: натрите твердый сыр на мелкой терке и поместите его в пиалу или креманку. Если хотите, его можно нарезать небольшими кубиками.
В миску добавьте майонез любой жирности, соль и молотый черный перец. Смешайте все ингредиенты вилкой.
В миску или салатник разбейте куриные яйца, добавьте кефир любой жирности и соль. Тщательно взбейте венчиком в течение 1-2 минут.
Аккуратно вливайте кипяток, непрерывно перемешивая венчиком, чтобы предотвратить сворачивание яичной основы. Вместо кипятка можно использовать и обычную холодную воду, однако в этом случае тесту потребуется 15-20 минут для набухания, необходимого для активации клейковины.
Постепенно добавляйте просеянную пшеничную муку высшего сорта, тщательно перемешивая ее с жидкой основой. В завершение добавьте растительное масло и снова перемешайте. Таким образом, блинное тесто будет готово.
Разогрейте сковороду или две сковороды на плите и смажьте их растительным маслом. На каждую сковороду выложите небольшое количество теста и сформируйте круглые заготовки. Обжаривайте каждый блинчик с одной стороны в течение 1-2 минуты.
Осторожно переверните с помощью деревянной или силиконовой лопатки. Продолжайте выпекать еще одну минуту.
Продолжайте выпекать блины из остатка теста и перекладывайте их на тарелку.
Нанесите одну столовую ложку с горкой сырной начинки и заверните края блина внутрь, затем сверните его в рулет. Оставшиеся блины также наполните сырной начинкой и сформируйте рулетики.
Предлагаем к трапезе с соусами и салатами. Приятного аппетита!
