Тонкие и восхитительно вкусные блины, приготовленные из ржаной муки. Сокращение количества сахара позволит использовать их для соленых начинок и фаршировки. Рекомендуется подавать со сметаной или йогуртом.
Описание приготовления:
Для приготовления блинов я использую жирное домашнее молоко, хотя можно взять и магазинное, главное – чтобы жирность была не менее 3,2%. Чтобы упростить процесс, добавьте половину молока в мучную смесь, так легче будет избавиться от комочков венчиком в густой массе. Затем добавляйте оставшееся молоко, контролируя тем самым консистенцию теста – она должна напоминать тесто для обычных блинов. Не стоит делать слишком тонкие блины, иначе тесто будет рваться. Следуйте моему рецепту, и у вас обязательно все получится!
Состав / Ингредиенты:
- Мука ржаная 1 стакан (стакан объемом 250 мл.)
- Молоко 2 стакана
- Яйцо 1 штука
- Соль 1 щепотка
- Сахар 2-3 ст. ложек
- Разрыхлитель 1 ч. ложка
- Масло растительное 4 ст. ложки (2 ст.л. — в тесто, плюс 2 ст.л. — для жарки)
Количество порций
6
Как приготовить «Блины из ржаной муки»
Подготовьте ингредиенты. Приступим!
Соедините ржаную муку с солью, сахаром и разрыхлителем.
Всыпьте яйцо, добавьте растительное масло и налейте стакан молока.
Для достижения однородной консистенции, тщательно перемешайте тесто венчиком, так как в более плотной массе проще устранить комки муки.
Добавьте оставшееся молоко и тщательно перемешайте тесто.
Для достижения оптимальных результатов, дайте тесту настояться в течение 10-15 минут.
Начните с разогрева сковороды, затем смажьте её маслом при помощи кисточки. Вылейте на сковороду половник теста и распределите его по поверхности круговыми движениями. Готовьте блинчик до тех пор, пока его края не станут темно-золотыми, а поверхность не поджарится.
Аккуратно переверните блинчик лопаткой, так как при слабой прожарке он может легко порваться. Продолжайте приготовление до полной готовности.
Повторю с оставшимся текстом. Мне удалось испечь 12 блинов.
Блины рекомендуется подавать теплыми с начинками на выбор: сладкими или солеными. Наслаждайтесь!
