Порадуйте близких вкусными блинами с изюмом – эта румяная выпечка не только аппетитна, но и полезна. Чтобы начинка не стала слишком плотной, рекомендуется предварительно замочить изюм.
Описание приготовления:
Блины с изюмом обладают естественной сладостью, однако, если попадается изюм с ощутимой кислинкой, рекомендуется добавить в начинку 1 столовую ложку сахара. Подавайте выпечку теплой со сметаной или густым йогуртом. Если молоко было взято из холодильника, дайте тесту настояться 20 минут для активации клейковины. При использовании горячего молока такой временной интервал не требуется, так как мука запаривается. Не забывайте, что температура для жарки блинов должна быть умеренной.
Состав / Ингредиенты:
- Изюм 150 грамм
- Кипяток 200 мл (для изюма)
- Молоко 500 мл (теплое, любой жирности)
- Яйца 2 штуки
- Сахар 4 ст. ложки
- Мука пшеничная 120 грамм
- Масло растительное 40 мл
- Соль 1 щепотка
Количество порций
6
Как приготовить «Блины с изюмом»
Необходимо подготовить указанные ингредиенты. Молоко следует немного подогреть до теплого состояния, избегая кипения. Температура напитка должна быть приятной, около 40 градусов, чтобы яичная смесь не коагулировала.
Поместите изюм в чашу или креманку и залейте его горячей водой. Дайте ему настояться, пока вы будете готовить все блины. Затем слейте воду.
Разбейте куриные яйца в глубокую посуду, затем добавьте сахар и соль.
Взбивайте венчиком в течение двух-трех минут. Для ускорения процесса, особенно при приготовлении увеличенного количества, можно использовать миксер.
Добавьте теплое молоко любой жирности. Если у вас есть непереносимость лактозы или вы вегетарианец, используйте альтернативное растительное молоко, например, миндальное, соевое или рисовое.
Немедленно перемешайте все ингредиенты, чтобы яичная смесь не коагулировала.
Постепенно добавляйте пшеничную муку высшего сорта в жидкую основу, тщательно перемешивая, чтобы избежать образования комков.
Затем добавьте растительное масло и тщательно перемешайте. Разогрейте сковороду на плите и смажьте ее маслом. Вылейте небольшое количество блинного теста и сформируйте круг. Обжаривайте блин с каждой стороны по 1-2 минуты до появления золотистой корочки.
Приготовьте все блины и сложите их стопкой на блюдо. На верхний блин положите 1-2 столовые ложки изюма, предварительно замоченного в воде.
Заверните края блина, чтобы начинка из изюма оказалась внутри.
Затем сверните их в рулетики. Аналогичным образом начините и остальные блины. Вы можете завернуть их в форме конвертика или трубочки, в зависимости от ваших предпочтений.
Пожалуйста, подавайте блины с изюмом. Они хороши и в теплом, и в холодном виде. Приятного аппетита!
