Аппетитные и воздушные блины – прекрасный выбор для тех, кто предпочитает несладкую выпечку. Использование зеленого лука в тесте делает блины необычайно вкусными и ароматными. Этот вариант идеально подойдет как для завтрака, так и для быстрого перекуса!
Описание приготовления:
Эти блины – прекрасная альтернатива пирогам с луком, когда нет желания тратить время на приготовление теста. Блинчики можно подавать с молоком, сладким чаем и сметаной. Обжаренный репчатый лук может заменить зеленый лук в тесте.
Состав / Ингредиенты:
- Кефир 1 стакан (любой жирности)
- Мука пшеничная 100 грамм
- Масло сливочное 30 грамм (+ для смазывания блинов)
- Соль По вкусу
- Сахар 1 ч. ложка
- Разрыхлитель 1/2 ч. ложки
- Масло растительное По вкусу (для жарки)
- Яйцо 1 штука
- Лук зеленый 20 грамм
Количество порций
2
Как приготовить «Блины с луком»
Для приготовления блинов с луком заранее соберите все нужные продукты. Зеленый лук промойте, отделите и промокните на кухонном полотенце.
В миске смешайте теплый кефир и яйцо.
Добавьте в тесто соль.
Всыпьте в миску сахар.
Тщательно перемешайте венчиком или миксером на небольшой скорости, чтобы добиться однородной массы.
Растопите сливочное масло и переложите в миску, тщательно перемешивая до получения однородной массы.
Смешайте пшеничную муку с разрыхлителем, затем просейте эту смесь в миску с жидкими ингредиентами. Добавление разрыхлителя в тесто обязательно, так как это придаст ему мягкость и воздушность, а блины получатся более пышными.
Тщательно вымешивайте, пока не получится однородная масса без комков.
Измельченный зеленый лук следует добавить в тесто. Тщательно соедините все компоненты и оставьте тесто на 15 минут при комнатной температуре, накрыв емкость крышкой.
Поставьте сковороду на средний огонь, смажьте растительным маслом и дайте ей разогреться. Вылейте на сковороду часть теста и распределите его равномерным слоем, наклоняя сковороду в разные стороны. Обжаривайте блин до тех пор, пока верх не загустеет, а нижняя сторона не станет золотистой, это займет около 1-2 минуты.
Переверните блин и поджарьте другую сторону. Это займет около 30 секунд.
Снимите готовый блин лопаткой и выложите на тарелку, смазав сливочным маслом. Выпекайте все блины таким образом, пока не закончится тесто. Готовые блины с луком подавайте к столу немедленно.
Приятного аппетита!
Совет от повара:
В кулинарии можно применять не только зеленый лук, но и репчатый (белый), красный, шалот и лук-порей.
Чтобы блинчики имели более насыщенный вкус, попробуйте добавить специи. В тесто можно включить небольшое количество черного перца, паприки, тмина, карри или куркумы.
Не бойтесь экспериментировать с добавками. В блинное тесто можно вмешать тертый сыр. Для того чтобы блинчики были более питательными, их можно наполнить мясной начинкой.
Блины с луком хорошо сочетаются с разными соусами, такими как сметана, чесночный соус или кетчуп.
Перед началом приготовления теста дайте ему настояться в течение 15-20 минут. Это позволит муке лучше впитать влагу, что сделает блины более упругими.
