Прохладный, ароматный борщ – отличное решение для жаркого лета. Это блюдо известно во всем мире и также называется белорусским холодником. Его готовят на основе кефира.
Описание приготовления:
Холодный борщ приобретает превосходный вкус и питательность благодаря сочетанию ингредиентов. Помимо свеклы, в него можно добавить отварной картофель, но особенно вкусно подавать блюдо в охлажденном виде с жареным или запеченным картофелем. Вместо кефира допустимо использование ряженки или смеси сметаны с минеральной водой.
Состав / Ингредиенты:
- Перец черный молотый 1 щепотка
- Свекла запеченная 1 штука
- Огурец свежий 1/2 штуки
- Яйцо куриное отварное 1-2 штуки
- Кефир 200 мл (любой жирности)
- Лук зеленый 2 штуки (стебля)
Количество порций
1
Как приготовить «Борщ холодный»
Необходимо подготовить все требуемые продукты. Свеклу предварительно отварить или запечь в течение 30-40 минут, а куриные яйца – в течение 15 минут, после чего поместить их в холодную воду.
Свеклу необходимо очистить от кожуры и промыть под водой, затем натереть на терке с мелкими ячейками в глубокую емкость. Аналогичные действия следует выполнить и с отварным картофелем.
Очистите сваренные яйца от скорлупы, ополосните их в воде и натрите на терке в подходящую емкость. Для украшения блюда можно нарезать половину яйца тонкими ломтиками. Свежий огурец промойте и натрите на терке. Зеленый лук промойте, мелко изрубите и добавьте в емкость вместе с натертым огурцом.
Добавьте соль и перец ко всей массе. После охлаждения ее можно выложить в тарелки и залить кефиром, предварительно поместив в холодильник.
Добавьте охлажденный кефир любой жирности в тесто.
Тщательно перемешайте и уберите в холодильник на 15-25 минут для охлаждения, поскольку это блюдо принято подавать только в холодном виде. Некоторые добавляют лёд при подаче. После того как борщ остынет, подавайте его к столу. Приятного аппетита!
