Существует множество рецептов борща, и я предлагаю один из них. Приготовление борща на постной говядине занимает примерно 2 часа, в состав входят свекла, чеснок и зелень (вы можете выбрать ту, которая вам больше нравится).
Описание приготовления:
Изначально борщ появился еще в XIV веке на территории Киевской Руси. С течением времени рецепты претерпевали изменения, улучшались, и кулинары продолжали экспериментировать с ингредиентами. Несмотря на украинское происхождение, борщ готовят во многих странах мира. Предлагаю простой рецепт приготовления вкусного борща на постной говядине. У одних он нравится на свинине, у других – на жирной говядине, у третьих – на курице, а даже постный борщ получается достаточно питательным и аппетитным.
Состав / Ингредиенты:
- Говядина постная 300 грамм
- Картофель 3-4 штуки
- Капуста 200 грамм
- Лук 1 штук
- Морковь 1 штук
- Свекла 1 штук
- Чеснок 2-3 зубчика
- Зелень По вкусу
- Томаты По вкусу (можно приготовить морс, использовать свежие помидоры или томатную пасту)
- Соль и специи По вкусу
- Растительное масло По вкусу (для жарки)
Количество порций
3
Как приготовить «Борщ на постной говядине»
сначала помещаем мясо в холодную воду и доводим до кипения. Обязательно удалите образующуюся пену. Затем добавляем лавровый лист, соль и специи по вкусу и уменьшаем огонь, чтобы мясо томилось в течение часа.
овощи — лук и морковь — измельчаем и обжариваем на растительном масле.
пока лук и морковь готовятся, свеклу нарезают или натирают на терке – выбор способа зависит от ваших предпочтений).
положите свеклу к остальным овощам и обжаривайте, постоянно помешивая. Пока это происходит, измельчите томаты. Я использовала заранее замороженные помидоры, их тоже можно использовать. Если помидоры отсутствуют, добавьте томатную пасту.
после того, как овощи слегка обжарятся, влейте полстакана воды. Готовьте овощи на медленном огне в течение 5 минут, затем уберите сковороду с обжаренными овощами и переходите к приготовлению бульона.
постное говяжье мясо варят в течение 1-1,5 часа (готовность проверяют ножом). После того как мясо станет готовым, его извлекают из бульона и добавляют в него нарезанный кубиками картофель.
нашинковать капусту можно ножом или с помощью специальной шинковки. Добавьте ее в суп через 5 минут после закипания картофеля.
борщ готовят до полной мягкости капусты, после чего добавляют чеснок и зелень. При желании, для достижения более мягкой текстуры капусты, ее варят еще около 10 минут.
в заключение добавьте мелко нарезанный чеснок.
10. Добавьте зелень (петрушку, укроп и зеленый лук) по вкусу.
подавайте к мясу, добавьте сметану по вкусу. Приятного аппетита!
