Этот борщ готовится по рецепту из Кубани. Донская кухня отличается изысканным вкусом и большим разнообразием, а также удивляет необычными названиями блюд. Попробуйте этот вкусный и питательный борщ, он понравится всей семье.
Описание приготовления:
Превосходный борщ! Он отличается высокой насыщенностью вкуса, несмотря на отсутствие мяса. Полагаю, его вкус заметно отличается от того, к какому вы привыкли.
Состав / Ингредиенты:
- Капуста белокочанная 100 грамм
- Морковь 1 штука
- Пастернак 100 грамм
- Лук репчатый 1 штука
- Томатный соус По вкусу (или томатный сок)
- Свекла 1 штука
- Растительное масло 50 мл
- Картофель 5 штук
Количество порций
10
Как приготовить «Борщ вешенский»
Подготовьте картофель к приготовлению: очистите его. Оставьте одну картофелину целиком, а остальные нарежьте небольшими кубиками. Не измельчайте их слишком сильно, чтобы картофель не разварился до нужной готовности.
Морковь очистите и натрите на терке.
Репчатый лук нужно нарезать кубиком.
На растительном масле обжарьте репчатый лук.
Положите картофель в кастрюлю, залейте водой и поставьте на плиту для варки.
Пастернак натрите на терке. Я использовала замороженный, который заготовила на зиму.
Добавьте морковь к обжаренному луку. Перемешайте ингредиенты и тушите их вместе.
Для приготовления блюда свеклу необходимо очистить и натереть на терке.
Нашинкуйте капусту.
Добавьте свеклу к обжаренным овощам. Влейте томатную пасту и тушите все вместе.
Когда картофель почти приготовится, добавьте к нему капусту.
Через десять минут добавьте в борщ предварительно приготовленную зажарку. Продолжайте варку до полной готовности овощей.
Извлеките из борща одну картофелину. Разомните ее и добавьте обратно в борщ. Посолите и поперчите борщ. Доведите до готовности и подавайте к столу, разлив по тарелкам.
