Предлагаю рецепт брауни с бататом. Это оригинальный способ приготовления шоколадного десерта, который включает пюре из сладкого картофеля и не содержит растительного масла. Вкус получается отличный!
Описание приготовления:
Я поделюсь подробностями приготовления брауни из батата. Миндальную пасту можно заменить арахисовой, а кленовый сироп – любым другим жидким подсластителем по вашему выбору, например, сиропом агавы или топинамбура. Вместо пшеничной муки допустимо использование безглютеновой. Готовый брауни можно хранить в холодильнике в течение 3–5 дней, а также он подходит для заморозки, если требуется более длительное хранение. Батат придает брауни сладость и влажность, а миндальная паста – насыщенный ореховый привкус. Подавайте брауни из батата со сливочным мороженым, взбитыми сливками или заварным кремом.
Состав / Ингредиенты:
- Батат 450 грамм
- Какао-порошок 60 грамм
- Мука пшеничная 120 грамм
- Сироп кленовый 120 мл
- Шоколад темный 50 грамм
- Миндальная паста 120 грамм
- Ванильный ароматизатор 2 капли
- Соль 1 щепотка
- Разрыхлитель 1/2 ч. ложки
Количество порций
9
Как приготовить «Брауни из батата»
Подготовьте все ингредиенты.
Батат необходимо вымыть, просушить и запечь в духовке до готовности при 180 градусов. Продолжительность запекания определяется размером корнеплода.
Сначала остудите батат, затем очистите его от кожуры и измельчите в блендере до состояния однородного пюре.
Вмешайте кленовый сироп, разрыхлитель, соль, муку, ванильный ароматизатор, миндальную пасту и какао-порошок. Снова перемешайте до получения однородной массы. Тесто должно получиться достаточно плотным, однако если оно слишком жесткое и напоминает пластилин, можно добавить немного воды или молока, чтобы добиться нужной консистенции.
В заключение добавьте в тесто крупно нарезанный шоколад. Снова перемешайте.
Переложите готовое тесто в форму для выпечки. Я использую квадратную кондитерскую форму, а дно выстилаю пергаментной бумагой и фольгой. Выпекайте 40-50 минут. Верх брауни должен пропечься, а внутри он останется влажным.
Нарезайте только после полного остывания. Брауни из батата готов, желаем вам приятного аппетита!
