Шоколадные брауни с мятой – это гармоничное сочетание мяты и шоколада. Их приготовление не представляет особой сложности, а результат порадует каждого, кто любит шоколад и шоколадные десерты. С удовольствием поделюсь рецептом!
Описание приготовления:
Шоколадный брауни с мятой станет прекрасным лакомством для тех, кто обожает шоколад, и его приготовление не представляет сложности, если воспользоваться подробной инструкцией. Я полагаю, что вы будете приятно удивлены результатом!
Состав / Ингредиенты:
- Шоколад темный 250 грамм (горький)
- Какао-порошок 15 грамм
- Мука пшеничная 90 грамм
- Масло сливочное 100 грамм
- Яйцо 3 штуки
- Сахар тростниковый коричневый 100 грамм (можно заменить на обычный белый сахар)
- Соль 1 щепотка
- Мята сухая 1 ст. ложка
- Мята свежая 25 грамм
- Масло растительное 1 ст. ложка (в шоколадную глазурь)
- Сливки 32-35% 100 грамм
- Сметана 20-30% 150 грамм
- Желатин 220 Блюм 10 грамм
- Вода 60 мл
- Сахарная пудра 2 ст. ложки (в мятную начинку)
- Пищевой краситель 2-3 капель
Количество порций
16
Как приготовить «Брауни с мятой»
Подготовьте ингредиенты.
Необходимо измельчить 150 грамм шоколада и растопить его со сливочным маслом, используя микроволновую печь или водяную баню.
В растопленный шоколад, смешанный с маслом, следует добавить сахар и какао-порошок, после чего необходимо тщательно перемешать до получения однородной массы.
Добавьте немного соли и сухую мяту, после чего перемешайте.
Взбейте яйца венчиком до получения однородной массы.
В конце добавьте муку и тщательно перемешайте, чтобы тесто стало однородным. Предварительно включите духовку и установите температуру 180 градусов.
Тесто следует выложить в форму для выпечки, предварительно застеленную пергаментной бумагой. Выпекать брауни в духовке необходимо при 180 градусах в течение 20 минут.
Дайте брауни остыть до комнатной температуры, прежде чем добавлять мятный крем.
Промойте и просушите свежую мяту.
Свежую мяту необходимо измельчить острым ножом, насколько это возможно.
Замочите 10 грамм желатина в 60 мл. воды.
Взбейте сливки, охлажденные до состояния пика, и добавьте сахарную пудру.
Добавьте сметану, взбивайте сливки со сметаной.
Взбейте сливочную массу, затем добавьте измельченную мяту и аккуратно перемешайте.
Чтобы получить желаемый «мятный» оттенок, добавьте два-три капли пищевого красителя. Будьте внимательны и добавляйте краску постепенно, чтобы избежать перенасыщения цвета.
Желатин необходимо предварительно растворить в микроволновой печи, а затем аккуратно соединить со сливочной массой.
На брауни выложите сливочную мятную начинку и дайте ей остыть в прохладном месте в течение 30-40 минут.
Чтобы сделать шоколадную глазурь, необходимо измельчить 100 грамм шоколада.
Измельченный шоколад необходимо растопить в микроволновой печи, добавив 1 столовую ложку растительного масла.
Тщательно перемешайте растопленный шоколад до однородной консистенции, оптимальная температура шоколадной глазури для нанесения на брауни составляет 32–35 градусов.
Покройте брауни шоколадной глазурью и поместите в прохладное место до полного застывания.
Нарежьте брауни на порционные кусочки.
Брауни с мятой рекомендуется подавать, украсив его свежими листьями мяты. Этот десерт отлично подходит к чашке кофе.
