Булочки с консервированными персиками – отличный выбор для домашней выпечки, которая особенно согревает зимой и дарит приятные воспоминания о летних днях. Получаются они очень воздушными, вкусными и ароматными.
Описание приготовления:
Эти булочки можно испечь с использованием различных ягод или фруктов, будь то свежие или консервированные, например, с персиками. Тесто отлично подходит для любой выпечки, оно исключительно простое в приготовлении и обладает восхитительным вкусом. Даже если вы не планируете готовить эти булочки, сохраните рецепт этого теста, оно того заслуживает. Подробная инструкция поможет вам приготовить два вида дрожжевых булочек.
Состав / Ингредиенты:
- Молоко теплое 300 грамм (добавьте 2 чайные ложки молока для смазывания формы перед выпечкой)
- Сахар 3 ст. ложки
- Дрожжи свежие 22 грамм
- Растительное масло 40 грамм
- Масло сливочное размягченное 40 грамм
- Яйцо куриное 2 штуки (в тесто добавляется одно целое яйцо, а для смазывания поверхности перед выпечкой используется один желток)
- Мука пшеничная 550-600 грамм (количество муки может варьироваться в зависимости от размера яиц, в тесто уже добавлено 550 грамм муки, а также может потребоваться дополнительное количество муки в процессе замеса)
- Соль 1 ч. ложка (без горки)
- Пакетик ванильного сахара 1 штука
- Персики консервированные 250-300 грамм
- Кукурузный крахмал 1 ч. ложка (в начинку)
- Сахарная пудра 1 ч. ложка (в начинку)
Количество порций
12
Как приготовить «Булочки с консервированными персиками»
Подготовьте ингредиенты.
Растворите дрожжи в теплом молоке, затем добавьте соль, сахар и ванильный сахар. Перемешайте, влейте растительное масло, а также добавьте размягченное сливочное масло.
Влейте 1 яйцо, смешайте.
Просейте муку.
Тесто можно замесить вручную или с помощью миксера. При ручном замесе вымешивайте его в течение 7 минут, при использовании миксера – около 5 минут, чтобы добиться однородности. Сформируйте из теста шар, накройте его пищевой пленкой и оставьте для расстойки на 1,5 часа.
В ходе брожения объем теста увеличится примерно двукратно. В середине процесса брожения проведите одну обминку.
Для приготовления начинки нарежьте консервированные персики на дольки и посыпьте их смесью, состоящей из 1 чайной ложки крахмала и сахарной пудры.
Присыпьте рабочую поверхность стола небольшим количеством муки, разделите тесто на двенадцать равных частей и скатайте каждую из них в шар.
Существует два способа изготовления булочек. В первом случае тесто следует раскатать в форме, напоминающей квадрат. Уголки необходимо надрезать, как видно на фотографии, а затем поместить начинку в центр.
Соедините противоположные стороны квадрата и надежно зафиксируйте их.
Необходимо также соединить еще два участка, надежно зафиксировать их в центральной части, чтобы они не расслоились во время расстойки и выпечки.
Чтобы создать булочки по второй схеме, раскатайте тесто в форму овальной лепешки. На одном из концов лепешки нужно сделать надрезы, а на противоположный конец выложите начинку.
Защипните тесто, обернув им начинку.
Заверните лепешку в трубочку, расположив надрезы сверху.
Разложите тесто на противне, накройте его салфеткой и дайте постоять в течение 20 минут.
Пока булочки подходят в теплом месте, разогрейте духовку до 180 градусов. В небольшой емкости соедините один яичный желток и два чайных ложки молока.
Перед выпечкой смажьте булочки смесью из желтка и молока.
Булочки следует выпекать в духовке при 180 градусах в течение примерно 25 минут, до полной готовности.
Булочки с консервированными персиками обладают привлекательным внешним видом, отличаются воздушной текстурой и имеют приятный вкус. Подавайте с чаем, кофе или молоком и насладитесь их вкусом.
