Булочки с яблоком и изюмом – это ароматная, сдобная выпечка, идеально сочетающаяся с утренним кофе, чаем или в качестве полдника с молоком. Такая выпечка придется по вкусу и детям, и взрослым.
Описание приготовления:
Выпечка на основе дрожжевого теста стала неотъемлемой частью нашего рациона и по праву пользуется огромной популярностью. Даже при наличии определенных ограничений, соблазн съесть ароматную, воздушную булочку утром, днем, вечером или в качестве перекуса бывает трудно преодолеть. Предлагаю рецепт булочек с яблоком и изюмом.
Состав / Ингредиенты:
- Молоко 200 мл
- Дрожжи прессованные 20 грамм
- Сахар 5 ст. ложек
- Масло сливочное 60 грамм
- Ванильный сахар 5 грамм
- Мука пшеничная 400-450 грамм
- Яйцо куриное 2 штуки (1 шт. — в тесто, 1 шт. — для смазывания булочек)
- Соль 1/2 ч. ложки
- Яблоко 3-4 штук
- Изюм 100 грамм
Количество порций
8
Для того чтобы приготовить булочки с яблоками и изюмом в духовке, вам потребуется»
Для приготовления яблочных булочек с изюмом необходимо подготовить все необходимые компоненты.
В большую миску положите раскрошенные прессованные дрожжи.
Добавьте теплое молоко и растопленное масло.
Всыпьте сахар, соль, добавьте яйцо и просейте муку.
Тесто можно замесить вручную или с использованием миксера. Готовое тесто должно получиться эластичным и не прилипать к рукам. Накройте его пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте.
Через час или полтора тесто увеличится в размере.
Яблоки необходимо вымыть, очистить и нарезать небольшими кусочками. Выложите их в сухую сковороду. При необходимости, если яблоки обладают кислинкой, добавьте немного сахара. Готовьте до тех пор, пока они не станут мягкими, а сок не выпарится.
Когда яблоки станут мягкими, добавьте в сковороду предварительно промытый изюм и тщательно перемешайте. Начинка для булочек подготовлена.
Полученное тесто необходимо вымесить и разделить на одинаковые по размеру порции. Сформируйте из каждой порции шарики весом около 60-70 грамм.
Вы можете самостоятельно выбрать форму для булочек, руководствуясь своими предпочтениями. Я предлагаю один из вариантов. Раскатайте один шарик в пласт, придав ему форму, показанную на фотографии. С нижней стороны сделайте продольные надрезы примерно до середины пласта.
Скрепите перекрещивающиеся надрезанные ленты, как показано на изображении.
Выложите начинку на середину верхней, неразъемной части пласта.
Аккуратно покройте начинку слоем теста и плотно прижмите края пальцами.
Заготовку с начинкой, прошедшую тест, помещают в переплетённые полоски.
Выложите готовые булочки на противень, покрытый пекарской бумагой или антипригарным ковриком. Накройте их чистым полотенцем или пищевой плёнкой и оставьте на 20-25 минут для расстойки.
Выпекайте булочки в духовке, предварительно разогретой до 175–180 градусов, в течение 30–35 минут.
Выпеченные булочки с яблоками и изюмом рекомендуется немного остудить перед подачей. При желании их можно посыпать сахарной пудрой.
