Воздушные и нежные пончики, приготовленные во фритюре, пользуются всеобщей любовью. Их можно посыпать сахарной пудрой или покрыть глазурью с кондитерской посыпкой – выбор остается за вами.
Описание приготовления:
Для приготовления теста используется дрожжевое тесто на молочной основе с добавлением быстродействующих дрожжей, которые можно заменить на свежие прессованные дрожжи. Если не добавлять сахар в тесто, получатся несладкие пончики, которые очень вкусно есть с любимым соусом.
Состав / Ингредиенты:
- Мука пшеничная 350 грамм
- Дрожжи быстродействующие 7 грамм
- Молоко 150 мл
- Яйца 2 штуки
- Сахар 100 грамм
- Соль 1/2 штуки
- Масло растительное 400 мл
Количество порций
4
Как приготовить «Быстрый рецепт пончиков»
Соберите все необходимые ингредиенты согласно списку. Перед тем, как начать готовить, подогрейте молоко в сотейнике на слабом огне до температуры 35-37 градусов.
В миску налейте теплое молоко, добавьте в него 1 чайную ложку сахара и дрожжи.
Перемешайте. Дайте постоять 15 минут.
Признаком активации дрожжей является образование пены на поверхности дрожжевой смеси через 15 минут.
В миске соедините яйца, добавьте сахар и соль.
Венчиком активно перемешайте все ингредиенты.
В просторную миску просейте муку.
Залейте к ней яичную смесь и дрожжевую.
Замесите мягкое тесто и поместите его в миску, придав округлую форму. Накройте миску с тестом кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте на час.
Тесто должно подняться за это время.
Раскатайте пышное тесто на рабочей поверхности в пласт толщиной около 0.5-0.7 см. Для вырезания используйте две круглые вырубки разных размеров: сначала сформируйте круг большего диаметра, а затем, внутри него, вырежьте отверстие меньшим диаметром – так вы получите заготовку для пончика. Подготовьте таким образом все пончики из имеющегося теста.
В кастрюле с толстым дном на среднем огне нагрейте растительное масло и поместите в него
заготовки для пончиков. Жарьте до привлекательного золотистого цвета. После чего переложите
готовые пончики на блюдо, застеленное бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки
растительного жира.
Выпеченные пончики необходимо остудить, посыпать сахарной пудрой и подавать.
