Приготовление чахохобили из курицы в домашних условиях – задача несложная, рецепт довольно прост, а вкус получается восхитительным! Это известное блюдо грузинской кухни, которое я настоятельно советую попробовать.
Описание приготовления:
Первоначально чахохбили готовилось из фазана, однако достать его не так просто, а в природе их популяция сокращается, поэтому чахохбили стали готовить из говядины или баранины. Мне больше всего нравится рецепт с курицей, по моему мнению, он наиболее точно воспроизводит оригинальный вкус. Это блюдо отличается простотой, обладает приятным вкусом и пользуется нашей любовью, надеюсь, оно понравится и вам. Для приготовления можно использовать любые части курицы, предпочтительно с костью, так получится более наваристый и ароматный вариант. Чахохбили традиционно подают с отварным картофелем или рисом, но вы можете использовать и другие гарниры, такие как макароны, гречка или перловка.
Состав / Ингредиенты:
- Курица 900 грамм
- Лук 2 штуки
- Помидоры 350 грамм
- Чеснок 2 зубчика
- Масло сливочное 30 грамм
- Хмели-сунели 1 ч. ложка
- Зелень По вкусу
- Соль По вкусу
- Перец По вкусу
Количество порций
4
Как приготовить «Чахохбили из курицы»
Соберите все необходимые ингредиенты согласно списку. Я воспользовался целой курицей, но в качестве альтернативы использовал голени, бедра, часть спинки и крылья. Нарежьте курицу на куски, промойте их и обсушите.
Для приготовления чахохбили подготовьте помидоры: сделайте на каждом крестообразный надрез, а затем опустите в кипящую воду на одну минуту. После этого переложите помидоры в дуршлаг и несколько раз обдайте их ледяной водой. Снимите кожицу.
Растопите сливочное масло в сковороде. Затем добавьте нарезанный лук.
Обжарьте до лёгкой румяности.
Для приготовления чахохобили потребуется казан или другая посуда с толстым дном. Разогрейте её, не используя масло. Затем выложите куски курицы и обжарьте на огне, установив средний уровень нагрева, до образования румяной корочки со всех сторон.
Добавьте репчатый лук и тщательно перемешайте. Курицу с луком готовьте примерно 5 минут.
Нарежьте помидоры кубиками небольшого размера и поместите их в казан.
В этот момент добавьте специи и соль, отмерив необходимое количество.
После перемешивания и накрывания крышкой, блюдо тушится ещё 5 минут. Затем следует добавить измельчённый чеснок.
Готовьте под крышкой на слабом огне в течение 20 минут.
Чахохобили из курицы уже готово. В идеале это блюдо подают с кинзой, сегодня я использую петрушку. Курица получилась очень нежной, это восхитительно! Приятного аппетита!
