Чечевичный суп – прекрасная замена гороховому блюду. Мне он особенно нравится из-за более быстрого процесса приготовления. Замачивание чечевицы может занять до получаса, а существуют сорта, которые не нуждаются в предварительном замачивании.
Описание приготовления:
Для приготовления бульона подойдет любое мясо, однако говядина делает его более насыщенным и ароматным. Чеснок добавляют по вкусу, хотя, по моему мнению, он усиливает вкусовые качества. Приготовьте этот суп, и вы будете приятно удивлены результатом!
Состав / Ингредиенты:
- Говядина 450 грамм (суповая, с косточкой)
- Картофель 3 штуки
- Морковь 1 штука
- Лук репчатый 1 штука
- Чечевица 150 грамм (красная)
- Растительное масло 3-4 ст. ложек
- Чеснок 1 зубчик (свежий)
- Укроп По вкусу
Количество порций
4
Как приготовить «Чечевичный суп с говядиной»
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Говядину промойте. Поместите мясо в кастрюлю, залейте кипятком и сварить бульон. Извлеките мясо из бульона. Отделите косточку. Нарежьте мясо на порционные куски. Верните его в бульон.
Примерно за 20 минут до окончания варки бульона промойте чечевицу, пока вода не станет прозрачной. После этого залейте холодной водой и оставьте до готовности бульона.
В мясной бульон следует добавить замоченную чечевицу. Установите кастрюлю на плиту на небольшой огонь и варите ее в течение 15 минут.
Картофель необходимо очистить и нарезать кубиками среднего размера.
Нарежьте лук небольшими кубиками, а морковь натрите на крупной терке. Обжаривайте овощи в трех столовых ложках растительного масла до состояния мягкости.
В чечевичный бульон добавьте картофель, обжаренные лук и морковь. Готовьте на небольшом огне в течение 20 минут.
В заключение добавьте измельченный зубчик чеснока и нарезанный укроп. Продолжайте готовить на огне еще 3 минуты, затем выключите его. Накройте крышкой и дайте настояться в течение 20 минут.
Пожалуйста, подавайте суп горячим, а к нему рыбные закуски. Приятного аппетита!
