Яркий пирог с черникой станет отличным дополнением к вечернему чаепитию с семьей и друзьями, а также подойдет для воскресного обеда или полдника. В результате получается десерт с хрустящими краями и мягкой, сочной начинкой.
Описание приготовления:
Ароматный черничный пирог можно без труда испечь даже зимой, используя замороженные ягоды. Для приготовления песочного теста масло можно смешать с мукой и куриным желтком, добавляя сахар и соль, либо растопить в микроволновой печи или на водяной бане. Каждый из этих способов вполне приемлем!
Состав / Ингредиенты:
- Черника 150 грамм (замороженная)
- Масло сливочное 100 грамм
- Яйцо куриное 1 штука
- Сметана 150 мл (любой жирности)
- Мука пшеничная 1,5 стакана
- Сахар 100 грамм (40 грамм — в тесто, 60 грамм — в начинку)
- Соль 1 щепотка
- Белок куриного яйца 1 штука (в начинку)
Количество порций
3
Как приготовить «Черничный пай»
Необходимо подготовить все требуемые ингредиенты. Вместо сливочного масла допустимо использование маргарина, однако не рекомендуется использовать спред.
Взбейте яйца с 40 граммами сахара и солью до образования пышной пены.
Растопите сливочное масло или маргарин, не доводя до кипения. Затем влейте его в яичную смесь и оперативно перемешайте, после чего добавьте муку и еще раз перемешайте. Использование разрыхлителя не требуется, так как тесто может чрезмерно подняться в процессе выпечки.
Приготовьте песочное тесто и уберите его в холодильник на 20 минут.
Предварительно включите духовку и установите температуру 200 градусов. Равномерно распределите тесто по форме, подгоняя его к бортикам. Поставьте форму с тестом в духовку и выпекайте основу около 10 минут.
Смешайте сметану с сахаром и взбитыми яичными белками, затем вылейте полученную массу на основу. Разложите промытые ягоды черники поверх и поместите форму в духовку еще на 30 минут.
Выпекайте пирог до золотистого цвета. В случае, если тесто поднимется, сделайте в нем проколы ножом или деревянной шпажкой, чтобы выпустить воздух.
Дайте черничному пирогу остыть и затем аккуратно переложите его на тарелку или доску. Перед подачей рекомендуется нарезать на порционные куски.
