Поделюсь рецептом приготовления супа из козлятины – он получается очень вкусным и питательным! Мясо козлятины имеет свой особенный вкус, поэтому его рекомендуется предварительно вымачивать. Однако после этого оно ничем не уступает баранине! Так зачем же переплачивать?
Описание приготовления:
Конечно, готовить суп из козлятины дома ежедневно не так просто, но если у вас появится возможность и в морозилке окажется большой кусок свежей козлятины, почему бы не приготовить насыщенный, ароматный и очень вкусный суп? Попробуйте, я советую!
Состав / Ингредиенты:
- Козлятина 1 кг (куски на кости)
- Яйца 2 штуки
- Мука 2 стакана
- Морковь 1 штука
- Перец болгарский 2 штуки
- Зелень 0.5 пучка
- Специи По вкусу
- Уксус винный 0.3 стакана
- Вино белое сухое 500 мл
Количество порций
6
Как приготовить «Cуп из козлятины»
козлятина обладает довольно плотной структурой и специфическим запахом. Поэтому рекомендуется тщательно промыть мясо, подвергнуть его заморозке, затем разморозить, снова помыть и повторно заморозить. После этого необходимо разморозить, залить вином и уксусом, добавить специи… и оставить мариноваться примерно на 6 часов. Это сделает мясо более мягким, и его можно будет использовать для приготовления различных блюд. Я готовлю суп. В кастрюлю объемом 3,5 литра наливаем воду и доводим ее до кипения. Затем помещаем козлятину в кипящую воду и варим два часа.
теперь приготовим лапшу. Яйца со специями взбиваем до получения однородной массы, после чего соединяем с мукой, чтобы получилось гладкое тесто. Его раскатывают в тонкий пласт и нарезают полосками.
теперь заморозим эти полоски – так получится лапша! Когда бульон будет готов, поместим в него лапшу и будем держать на слабом огне, непрерывно помешивая, чтобы она не слипалась.
после добавления лапши следует добавить нарезанный перец и морковь. Эти овощи можно предварительно обжарить. Когда и овощи, и лапша будут готовы, добавим специи и зелень, затем суп снимаем с огня.
5. Готово! Приятного вам аппетита!
