Если у вас есть свободное время, попробуйте приготовить дрожжевое тесто на молоке. Процесс его приготовления несложен и требует легкодоступных ингредиентов. Работа с тестом доставляет удовольствие, а готовые изделия получаются очень воздушными.
Описание приготовления:
Для получения идеального теста и изделий с лёгкой текстурой важно учитывать несколько моментов. Недопустимы спешка и сквозняки. Ингредиенты должны быть комнатной температуры, а молоко – 36-38 градусов. Для расстойки лучше всего подходят духовка или микроволновка, где тесто не будет беспокоить, и температура останется стабильной в течение необходимого времени для подъема. Придерживайтесь рецептуры, и результат вас удовлетворит.
Состав / Ингредиенты:
- Молоко 220 мл
- Дрожжи 15 грамм (прессованные)
- Мука пшеничная 360-420 грамм
- Масло растительное 50 мл
- Сахар 1 ст. ложка
- Соль 1 ч. ложка
Количество порций
1
Как приготовить «Дрожжевое тесто на молоке как пух»
Подготовьте необходимые ингредиенты.
В чашу влейте подогретое молоко (температура 36-38 градусов). Добавьте столовую ложку сахара, дрожжи и столовую ложку муки, взятую из общего количества. Тщательно перемешайте. Дайте смеси настояться в теплом месте в течение 15-20 минут, чтобы дрожжи активировались.
По истечении заданного времени на поверхности должна образоваться пенная «шапочка».
Просейте через сито две трети муки и добавьте соль. Влейте половину необходимого количества растительного масла.
Начните замешивать тесто, используя ложку.
Добавьте оставшуюся муку и влейте остальное масло. Вымешивайте руками до получения однородной массы. Когда тесто перестанет липнуть к рукам, поднимите его над емкостью и несколько раз ударьте о дно.
Тесто должно быть мягким и эластичным. Сформируйте его в шар. Поместите в смазанную растительным маслом ёмкость. Накройте тканью и оставьте в тёплое место, защищённое от сквозняков, на один час.
Через час тесто увеличится в объеме.
Необходимо хорошо вымесить тесто, затем снова округлить и поместить обратно в чашу. Накройте его полотенцем и уберите в теплое, защищенное от сквозняков место на 40 минут.
Примерно через 40 минут тесто поднимется и станет воздушным, что позволит приступать к формированию изделий.
Удачной выпечки!
