Воздушные блины с отверстиями приятно удивят вас и ваших родных своим мягким вкусом. Для приготовления теста на кефире необходимо добавить дрожжи и обязательно кипяток. Кипяток активирует дрожжевое тесто, и результат вас порадует.
Описание приготовления:
Для приготовления теста я использую свежие дрожжи, но можно использовать и сухие, в количестве примерно 3,5 грамма, что соответствует одной чайной ложке. Добавляйте сахар по вкусу, при необходимости его можно и вовсе исключить.
Состав / Ингредиенты:
- Мука 250 грамм
- Кефир 500 мл
- Яйцо 3 штуки
- Сахар 2 ст. ложки
- Дрожжи 10 грамм (живые)
- Кипяток 200 мл
- Соль 1 щепотка
- Растительное масло 50 мл
Количество порций
4
Для приготовления дрожжевых заварных блинов на кефире потребуется следующий рецепт»
Перед началом приготовления необходимо подготовить все ингредиенты. Кефир следует слегка подогреть в сотейнике (до температуры около 35 градусов).
В большой емкости взбейте яйца, соль и сахар. Тщательно перемешайте венчиком до получения однородной консистенции.
Добавьте теплый кефир и тщательно перемешайте венчиком.
Разотрите дрожжи в стакане, используя пальцы, затем добавьте сто миллилитров теплой воды и тщательно перемешайте до полного растворения.
В кефирную смесь просейте всю необходимую муку. Тщательно перемешайте венчиком до тех пор, пока все компоненты не соединятся.
В миску добавьте дрожжевую смесь и растительное масло. Тщательно перемешайте, затем влейте тонкой струйкой кипяток и продолжайте взбивать венчиком.
С помощью венчика тщательно смешайте все компоненты, чтобы добиться однородной консистенции теста. Накройте емкость с тестом кухонным полотенцем и дайте ему настояться в теплом месте в течение часа.
Объем теста за час значительно возрос, а его структура стала пористой. Не перемешивайте тесто.
Смажьте сковороду тонким слоем растительного масла – это необязательно, затем разогрейте ее на среднем огне. Выложите порцию теста и распределите по всей поверхности, вращая ее в руке. Со временем на поверхности блинчика появятся пузырьки, и он слегка поднимется. Обжаривайте сначала с одной стороны до появления аппетитного золотистого цвета, затем аккуратно переверните и жарьте с другой стороны до тех же золотистых оттенков.
Выложите готовые блинчики на блюдо, сформировав аккуратную стопку, и подавайте к столу с любимым джемом или вареньем.
