Блинчики с начинкой – отличное блюдо как для повседневного стола, так и для праздничного застолья. Для их приготовления можно использовать разнообразные начинки на основе мяса, фарша, печени, курицы, сыра и других ингредиентов. Наиболее сытными получаются блинчики, фаршированные фаршем с рисом!
Описание приготовления:
Имеются остатки фарша и риса после обеда или ужина, и большая семья? Тогда сделайте блинчики и начините их этой смесью. По вкусу в начинку можно добавить специи, пряности, мелко нарезанные помидоры или огурцы, сметану или майонез. Блины с чесночным соусом станут прекрасным дополнением к блюду.
Состав / Ингредиенты:
- Тесто
- Яйца 3 штуки
- Молоко 250 мл
- Вода 350 мл
- Мука пшеничная 110 грамм
- Масло растительное 2 ст. ложки
- Соль 2 щепотки
- Начинка
- Фарш говяжий 150 грамм
- Лук репчатый 1 штука
- Рис отварной 100 грамм
- Соль 2 щепотки
- Перец черный молотый 2 щепотки
- Масло растительное 40 мл
Количество порций
4
Как приготовить «Фаршированные блинчики»
Необходимо подготовить перечисленные ингредиенты. Для приготовления фарша подойдет любой вид: свиной, говяжий, куриный и другие. Если у вас есть свежее мясо или птица, их можно мелко порубить. Лук очистите от шелухи и промойте под водой.
Начните с приготовления теста для блинов. В глубокую миску разбейте куриные яйца и добавьте соль. Взбивайте смесь венчиком в течение двух минут.
Влейте молоко, не обращая внимания на его жирность, и тщательно перемешайте венчиком. Добавьте воду – она может быть холодной или теплой, но не горячей, чтобы яичная смесь не коагулировала. Снова взбейте все ингредиенты.
Постепенно добавляйте пшеничную муку высшего сорта в емкость, тщательно перемешивая ее с жидкой основой, чтобы избежать образования комков.
Добавьте растительное масло, не имеющее запаха, и тщательно перемешайте. Дайте тесту отдохнуть на 15 минут, чтобы клейковина набухла, благодаря чему блины не будут прилипать и рваться при переворачивании.
Пока тесто поднимается, нарежьте лук небольшими кубиками и обжаривайте на сковороде в растительном масле около 3-4 минут до золотистого цвета, периодически помешивая.
Выложите мясной фарш и обжаривайте его в течение 3-5 минут, периодически разминая вилкой или силиконовой лопаткой. После этого перемешайте и продолжайте обжаривать еще 4-5 минут.
Вся жидкость из мясного фарша должна испариться, а сам фарш с луком должен хорошо прожариться. На данном этапе его следует посолить и поперчить, а также добавить специи и пряности.
В тарелку выложите фарш и отваренный рис, аккуратно перемешайте, чтобы получилась начинка для блинов. При желании можно добавить другие ингредиенты, которые хорошо сочетаются с этими продуктами по вкусу.
К этому моменту тесто должно быть готово. Прогрейте блинную сковороду и смажьте ее маслом. Вылейте половину половника теста и сформируйте блин, обжарьте его примерно по минуте с каждой стороны. Если края начнут пригорать, а серединка останется сырой, убавьте огонь. Выпекайте блины, используя все тесто.
На каждый блин выложите одну столовую ложку начинки с горкой, заверните края и сформируйте рулетом. Повторите эту процедуру для всех остальных блинов.
Разложите угощение на тарелки и подавайте к столу вместе с соусами, сметаной и майонезом. Приятного аппетита!
