Яркие блины-мешочки станут прекрасным дополнением к праздничному угощению. Они привлекают внимание и вызывают любопытство: что же скрывается внутри этих аппетитных блинов? Гости наверняка захотят узнать, какая начинка спрятана в этих кулинарных изысках?
Описание приготовления:
Блины можно испечь на молочной или водной основе, а начинку выбрать на свой вкус: морепродукты, фарш, паштет, дип или яичный суфле и другие варианты. Подавать это блюдо можно с разными соусами, сметаной или густым, классическим йогуртом без добавок. Они хороши и в горячем, и в холодном виде.
Состав / Ингредиенты:
- Молоко коровье 250 мл
- Яйцо куриное 2 штуки
- Мука пшеничная 6 ст. ложек
- Соль 1 щепотка
- Масло растительное 1,5 ст. ложки (в тесто)
- Морской коктейль 300 грамм
- Лук репчатый 1 штука (среднего размера)
- Масло растительное 2 ст. ложки
- Лук зеленый 3-4 штук (стебля)
Количество порций
2
Как приготовить «Фаршированные блинчики-мешочки»
Подготовьте указанные ингредиенты.
Разбейте куриные яйца в миску или глубокую тарелку. Добавьте туда же молоко любой жирности и сорта, а также соль. По желанию можно добавить овощную приправу или приправу для рыбы. Затем тщательно взбейте все ингредиенты венчиком или вилкой.
Всыпьте пшеничную муку и начните замешивать тесто. Если хотите, просейте ее через сито непосредственно в емкость. Не взбивайте, чтобы избежать образования комков. Добавьте растительное масло и снова перемешайте. Дайте тесту постоять 10 минут для активации клейковины.
Разогрейте сковороду и в первый раз смажьте ее растительным маслом. Важно помнить, что смазывать нужно именно горячую сковороду! Вылейте на нее примерно половину половника теста и сформируйте блин руками. Обжаривайте блин с каждой стороны в течение 1-2 минут на среднем огне, используя широкую лопатку для переворачивания. Не используйте слишком много теста, иначе блинчики получатся слишком толстыми и плотными. В этом случае их будет сложно свернуть в мешочек, и они могут порваться. Выпекайте все блины и дайте им остыть.
Снимите с репчатого лука верхний слой кожуры и промойте его, затем нарежьте небольшими кубиками. Обжаривайте в растительном масле до золотистого цвета в течение 3-5 минут. После этого добавьте морской коктейль, предварительно разморозив его и слив образовавшуюся воду. Продолжайте обжаривать все ингредиенты примерно 3-5 минут.
В середину блина поместите 1-1,5 столовых ложки готовой начинки.
Сверните края блина сверху, формируя мешочек. Завяжите их пером зеленого лука, стараясь не повредить. Подобным образом наполните и остальные блинчики.
Подавайте к столу с разнообразными соусами и сметаной. Приятного аппетита!
