Предлагаю рецепт фетучини с баклажанами в томатном соусе. Это вегетарианская интерпретация традиционной сицилийской пасты. В результате получается насыщенное и весьма аппетитное блюдо, которое прекрасно подойдет для обычного ужина.
Описание приготовления:
Я поясню, как приготовить фетучини с баклажанами в томатном соусе. Вместо сушеных итальянских трав можно использовать свежий зеленый базилик. Если вы предпочитаете более однородную текстуру, замените рубленые томаты в собственном соку на томатную пассату.
Состав / Ингредиенты:
- Фетучини 150 грамм
- Баклажан 300 грамм
- Чеснок 1 зубчик
- Лук репчатый 1/2 штуки
- Вода 40 мл
- Томаты резаные в собственном соку 350-400 грамм
- Масло оливковое 1-1,5 ст. ложки
- Соль По вкусу
- Черный молотый перец По вкусу
- Итальянские травы сушеные 1/2 ч. ложки
Количество порций
2
Для приготовления «Фетучины с баклажанами в томатном соусе» потребуется»
Подготовьте все ингредиенты.
Баклажаны следует нарезать кубиками. Заправьте их оливковым маслом, посолите и поперчите. Выпекайте в духовке, разогретой до 220 градусов, в течение 20 минут. После этого переверните и готовьте еще 5 минут. Дайте баклажанным кубикам полностью остыть на противне.
Пасту фетучини следует отварить в кипящей подсоленной воде, следуя указаниям на упаковке, после чего процедить через сито.
Чтобы приготовить томатный соус, сначала нагрейте сковороду с растительным маслом. Чеснок пропустите через пресс и обжарьте его в течение 20 секунд, чтобы появился аромат. После этого добавьте мелко нарезанный репчатый лук и готовьте его 2-4 минуты до мягкости.
Выложите измельченные томаты в сковороду. Введите итальянские травы, соль, черный молотый перец и немного перца чили. Доведите содержимое до кипения и тушите на среднем или сильном огне в течение 5-7 минут.
После этого в соус добавьте пасту и баклажаны. Осторожно перемешайте ингредиенты. Прогрейте их вместе в течение нескольких минут.
Подавайте блюдо немедленно. Фетучини с баклажанами в томатном соусе готовы к подаче. Приятного аппетита!
