Идеальное сочетание малины, фисташек и сливочного крема. Этот восхитительный торт покорит гостей не только изысканным вкусом, но и привлекательным внешним видом!
Описание приготовления:
Приготовление этого торта с малиновой начинкой доставляет большое удовольствие. В летнее время для начинки используют свежую малину, а зимой – начинку из замороженных ягод. Клубника также может послужить заменой малине.
Состав / Ингредиенты:
- Яйца 3 штуки
- Сахар 220 грамм (170 грамм — в тесто, 50 грамм — в начинку)
- Молоко 120 мл
- Масло сливочное 60 грамм
- Мука 170 грамм
- Сода 1/3 ч. ложки
- Фисташковая паста 160 грамм (80 грамм — в тесто, 80 грамм — в крем)
- Малина 250 грамм
- Крахмал 1 ч. ложка (+ 50 мл. воды)
- Сахарная пудра 6 ст. ложек
- Творожный сыр 400 грамм
- Сливки 600 мл (33-35% жирности)
Количество порций
10
Как приготовить «Фисташковый торт с малиной»
Для выпечки торта подготовьте все нужные ингредиенты. Чтобы мука для бисквита стала более воздушной, просейте её через сито. Для начинки малину можно использовать как свежую, так и замороженную.
В емкости ковшевой смешайте сливочное масло, молоко и фисташковую пасту. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Необходимо, чтобы масло полностью растаяло.
Смешайте яйца с сахаром и взбивайте до образования пышной, плотной консистенции.
Постепенно добавляйте горячую молочную смесь и муку, смешанную с содой, к взбитым яйцам.
Вымешанное тесто переложите в разъемную форму диаметром 16-18 см. Поставьте изделие в предварительно нагретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут. Время выпекания может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.
Выпеченный бисквит слегка поднимется и станет упругим при касании. Его поверхность приобретет золотистый оттенок. Достаньте бисквит из духовки и дайте ему остыть. Заверните его в пищевую пленку и поместите в холодильник на ночь для пропитки.
Для приготовления начинки крахмал необходимо растворить в небольшом количестве воды, после чего смешать с малиной и сахаром. Затем, постоянно помешивая, доведите смесь до кипения. В процессе варки начинка загустеет. Остудите полученную начинку.
Выдержанный бисквит необходимо разрезать на три коржа и пропитать сахарным сиропом, фисташковым ликером или водой.
Для приготовления крема используйте фисташковую пасту. Смешайте её с половиной сливок, сыра и сахарной пудрой. Взбейте полученную массу до образования плотной консистенции.
Нанесите крем на бисквит, создавая небольшие края. Распределите малиновую начинку.
Соберите торт целиком, чтобы его поверхность была ровной. Для этого оберните его ацетатной пленкой и закрепите в виде кольца. Поместите торт в холодильник на 6-8 часов.
Аккуратно удалите форму и защитную пленку с готового торта.
Для верхнего слоя взбейте вторую часть сыра, сливок и сахара.
Выровняйте поверхность торта с боков и сверху.
Торт готов!
Оформите торт согласно собственным предпочтениям и сервируйте к трапезе.
Приятного чаепития!
