Глазурь придает любому изделию из теста более привлекательный и насыщенный вид. Поделюсь рецептом глазури для пасхальной выпечки, ваши куличи станут еще вкуснее! Получается легкая, воздушная глазурь, которая отлично сохраняет форму.
Описание приготовления:
Приготовление этой глазури – процесс несложный, а для её создания требуется небольшое количество ингредиентов. Указанного количества продуктов достаточно для покрытия 2-3 куличей среднего размера, и если вам нужно больше, смело увеличивайте пропорции. Эта глазурь отличается стабильностью и может наноситься в любом количестве на выпечку. Я ценю тот факт, что она не растекается и позволяет создавать различные узоры. Кроме того, она долго остаётся пластичной, благодаря чему не осыпается. Для придания куличам более яркого вида глазурь можно подкрасить пищевыми красителями. Обязательно рекомендую попробовать!
Состав / Ингредиенты:
- Яичный белок 1 штука
- Сахар 100 грамм
Количество порций
3
Как приготовить «Глазурь на пасху»
Необходимо подготовить все компоненты. Рекомендуется использовать мелкий сахар. По желанию можно добавить ванилин.
Смешайте белки и сахар. Используйте посуду, подходящую для водяной бани.
Взбейте или просто перемешайте венчиком.
Установите миску над водяной баней (над кастрюлей с кипящей водой), убедитесь, что дно миски не соприкасается с водой.
Постоянно помешивая, постепенно нагревайте белковый раствор до полного растворения сахара. Обычно на это требуется около пяти минут.
Как только сахар полностью растворится и смесь загустеет, снимите емкость и начинайте взбивать. Некоторые сначала взбивают массу некоторое время на водяной бане, а затем снимают. Я снимаю сразу. Постепенно повышайте скорость миксера. Вы заметите, что крем начинает светлеть и увеличиваться в объеме. Взбивайте до получения пышного, воздушного и стабильного крема. Консистенцию можно корректировать: чем дольше взбивать, тем более густой будет масса.
На куличи следует выкладывать тесто с помощью ложки или лопатки. Приятного аппетита!
