Голубцы без мяса — вкусное постное блюдо. Главное, приготовить хорошую начинку. В этом рецепте используется рис, овощи и грибы, которые мы предварительно потушим.
Описание приготовления:
Ниже я подробнее расскажу, как приготовить голубцы без мяса. Вместо соуса из кешью голубцы можно залить томатной пастой разведенной с водой.
Состав / Ингредиенты:
- Рис 1/3 стакана
- Капуста 900 грамм
- Морковь 1 штука
- Шампиньоны 150 грамм
- Лук 1/2 штуки
- Соль По вкусу
- Смесь перцев По вкусу
- Сухой чеснок 1/2 ч. ложки
- Помидор 1 штука
- Томатная паста 5 ст. ложек (2,5 ст.л. — в начинку, 2,5 ст.л. — в соус)
- Кешью 100 грамм
- Вода 500 мл
Количество порций
2
Как приготовить «Голубцы без мяса»
Подготовьте все ингредиенты.
Очистите капусту от верхних (грязных, поврежденных) листьев. Вырежьте сердцевину.
Положите капусту в кастрюлю с подсоленной водой кочаном вниз. После закипания варите капусту 15 минут на среднем огне.
Переверните капусту, щипцами отделите мягкие листья. Листья которые не проварились оставьте в воде ещё на 10-15 минут.
Нарежьте лук мелкими кубиками, морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте их на сковороде до золотистого цвета.
Грибы и помидор нарежьте на маленькие ломтики, добавьте на сковороду. Обжаривайте все ещё 3-4 минуты.
Добавьте промытый до прозрачности рис, томатную пасту и специи. Посолите по вкусу, перемешайте. Залейте горячей водой примерно на 1,5 см. выше риса. Варите его под крышкой 15 минут.
Уложите начинку в центр капустного листа, сверните конвертиком. Переложите голубцы в форму для запекания.
В блендере измельчите кешью с водой до однородного состояния. Добавьте томатную пасту, посолите по вкусу.
Залейте этой смесью голубцы. Закройте форму фольгой и поставьте в разогретую на 180 градусов духовку. Запекайте голубцы 40-50 минут.
Голубцы без мяса готовы, приятного аппетита!
