Ароматный и насыщенный гороховый суп станет отличным выбором для обеда или ужина. Этот рецепт взят из книги «Вместе с Джейми». Обязательно сохраните его!
Описание приготовления:
Гороховый суп по рецепту Джейми Оливера готовится без особых сложностей, а для его приготовления требуется небольшой набор продуктов. Копчёный окорок можно заменить другим копчёным мясом, в моём случае это свиные рёбрышки. Сельдерей и ароматные травы делают гороховый суп особенно вкусным и ароматным. Это прекрасный способ разнообразить привычное меню. Обязательно сохраните этот рецепт!
Состав / Ингредиенты:
- Горох колотый 500 грамм
- Стебель сельдерея 2 штуки
- Лук 2 штуки
- Масло оливковое 3 ст. ложки
- Тимьян 1/2 ч. ложки
- Майоран 1/2 ч. ложки (или орегано)
- Окорок копченый 250 грамм (я заменила на рёбрышки)
- Бульон куриный 1,5 литра
- Соль По вкусу
- Перец черный молотый По вкусу
Количество порций
4
Как приготовить «Гороховый суп Джейми Оливера»
Подготовьте все ингредиенты.
Горох необходимо промыть и залить водой. Затем его следует оставить на ночь, после чего воду нужно слить, а сам горох – снова тщательно промыть.
Нарежьте лук кубиками, а сельдерей измельчите ножом. В сковороде растопите масло, затем добавьте лук, сельдерей и сухие травы.
Продолжайте помешивать в течение примерно 10 минут, до тех пор, пока овощи не станут мягче.
Горох и копчёности переложите в кастрюлю.
Влейте куриный бульон, доведите до кипения и варите на медленном огне до готовности гороха. Если нут предварительно замачивали на срок не менее 10-12 часов, время варки составит около 40-60 минут, в противном случае оно может увеличиться до 1,5-2 часов. Когда нут будет готов, мясо выложите, а горох слегка разомните толкушкой.
Разберите мясо на волокна, нарежьте и поместите обратно в кастрюлю.
Добавьте соль и перец в суп, затем поместите содержимое сковороды в кастрюлю и доведите до кипения. После чего снимите с огня и дайте настояться. Разлейте готовый гороховый суп по тарелкам и подавайте.
Гороховый суп, приготовленный по рецепту Джейми Оливера, готов. Наслаждайтесь!
