Гороховый суп-пюре с копчеными ребрышками – это насыщенное и аппетитное блюдо, отличающееся мягкой, однородной текстурой. Благодаря копченым ребрышкам суп приобретает насыщенный аромат и пикантность.
Описание приготовления:
Приготовление супа-пюре из гороха и копченых ребрышек не представляет труда, однако рекомендуется предварительно замочить сухой горох в воде, чтобы он размягчился и сварился быстрее. Для этого можно использовать как желтый, так и зеленый горох – это не принципиально. Этот нежный, питательный и аппетитный суп вкусен с сухариками, гренками или тостами, а также с ломтиком свежего хлеба.
Состав / Ингредиенты:
- Горох колотый 1,5 стакана
- Картофель 2-3 штук
- Морковь 1 штука
- Лук репчатый 1 штука
- Копченые ребрышки 300 грамм
- Подсолнечное масло 30 мл
- Вода 1,2 литра
- Соль По вкусу
- Перец черный молотый По вкусу
Количество порций
6
Для приготовления этого блюда необходимо подготовить ингредиенты и придерживаться пошаговой инструкции»
Подготовьте ингредиенты для супа.
Копченые ребрышки выложите в кастрюлю.
Тщательно промойте сухой, колотый горох и залейте его кипятком. Оставьте замачиваться на несколько часов, оптимально – на ночь. После этого выложите горох в кастрюлю с ребрышками.
Наполните кастрюлю фильтрованной водой и поместите туда ребра с горохом. Доведите до кипения, удалите образующуюся пену, так как её количество будет значительным. Готовьте ребра с горохом до тех пор, пока горох не станет мягким. Время варки составит примерно 35-40 минут.
Очистите и промойте лук и морковь. Морковь натрите на терке, лук нарежьте. Положите овощи в сковороду. Добавьте подсолнечное масло и слегка обжаривайте на медленном огне, регулярно помешивая.
Очищенный и вымытый картофель нарежьте и добавьте в суп.
В кастрюлю поместите лук и морковь. Добавьте в суп соль и перец, отмерив необходимое количество по вкусу.
Извлеките ребрышки из кастрюли, удалите мясо с костей и измельчите его.
Продолжайте варить суп в течение 15-20 минут, чтобы все компоненты стали мягкими.
Смешайте готовый суп блендером, перелейте в тарелку и добавьте нарезанные копченые ребрышки.
