Для приготовления аппетитного горохового супа-пюре потребуются отборные сушеные желтые горошины, мясо на кости или мясо для бульона, а также свежие овощи. Суп рекомендуется подавать с мелко порубленным укропом и сметаной. Кроме того, для достижения пюреобразной консистенции понадобится погружной блендер.
Описание приготовления:
Приготовление аппетитного горохового супа-пюре возможно как на плите в кастрюле, так и в мультиварке, разница в процессе незначительная. В этом супе отсутствует обжарка, все овощи томятся на медленном огне. Если используется мясо с костью или куском, не забудьте извлечь кости и нарезать мясо на порционные куски. Удачи!
Состав / Ингредиенты:
- Укроп По вкусу
- Сметана По вкусу
- Вода 3 литра
- Горох 2 стакана
- Телячьи ребра 3-4 штук
- Картофель 3 штуки
- Лук 1 штука
- Морковь 1 штука
- Соль, перец По вкусу
Количество порций
6
Как приготовить «Гороховый суп-пюре с мясом»
соберите все необходимые ингредиенты для супа. Мясо необходимо тщательно вымыть. Горох переберите, удаляя некачественные зерна, и промойте до тех пор, пока вода не станет прозрачной, а затем замочите его в холодной воде на 20–30 минут. Овощи можно подготовить позже, когда они понадобятся.
в кастрюлю поместите чистый промытый горох, мясо, добавьте соль и залейте холодной водой. Поставьте емкость на плиту, доведите до кипения и варите в течение часа. Не забывайте снимать пену и периодически помешивать.
через час овощи следует очистить, вымыть и нарезать крупными кусками, после чего добавить их в суп и варить еще 30 минут.
извлеките ребра из готового супа и отделите мясо от костей. Затем пюрируйте сам суп с помощью погружного блендера до однородной консистенции. Важно добиться отсутствия комочков.
5. Суп-пюре готов. Верните мясо в суп.
подавайте суп с добавлением кусочка мяса, сметаны и свежего укропа. По вкусу можно добавить перец. Приятного аппетита!
