Гороховый суп поначалу может показаться простым и непримечательным блюдом. Однако только опытный повар способен превратить его в кулинарный шедевр. Теперь это стало доступно каждому. Я поделюсь рецептом горохового супа со свининой.
Описание приготовления:
Приготовление блюд из базовых продуктов – задача несложная, однако у многих не хватает времени на создание сложных и изысканных кулинарных шедевров. Но не стоит расстраиваться! Даже из самых обычных ингредиентов можно приготовить замечательное блюдо. Чтобы придать блюду более насыщенный вкус, можно использовать копченую свинину и стебли сельдерея.
Состав / Ингредиенты:
- Копченая свинина 1 кг
- Куриный бульон 6 стаканов
- Вода 6 стаканов
- Лавровый лист 1 штука
- Перец горошком 5 штук
- Горох 450 грамм
- Картошка 3 штуки
- Сливочное масло 1 ст. ложка
- Лук репчатый 1 штука
- Морковь 2 штуки
- Сельдерей 2 штуки (стебель)
- Чеснок 3 зубчика
- Соль и черный молотый перец По вкусу
- Сухарики По вкусу
Количество порций
5
Как приготовить «Гороховый суп со свининой»
нарезаю копченую свинину на кусочки, помещаю в кастрюлю, добавляю лавровый лист и перец горошком, заливаю бульоном и водой. Ставлю кастрюлю на плиту.
после закипания огонь уменьшаю до минимального и готовлю 40 минут, затем извлекаю мясо, а бульон процеживаю через марлю. Бульон переливаю в кастрюлю и возвращаю ее на огонь, после закипания добавляю горох и варю 40 минут.
после охлаждения мясо разделывается на небольшие кусочки.
лук с морковью мою и очищаю, затем нарезаю мелкими кубиками. Стебель сельдерея мою и нарезаю тонкими полукольцами, чеснок очищаю и мелко шинкую. Сковороду разогреваю на сливочном масле и выкладываю овощи.
обжариваю, периодически перемешивая, в течение 10-15 минут на среднем огне.
картофель очищаю и мою, после чего нарезаю небольшими кусочками. Добавляю нарезанный картофель в кастрюлю через 40 минут после начала варки гороха, а также добавляю готовую зажарку. Варю около получаса, приправляю солью и перцем по вкусу.
затем снова добавляю мясо в суп и продолжаю варить еще две минуты. Подавать суп следует порциями, с гренками из белого хлеба.
