Это аппетитное и питательное блюдо станет украшением любого праздничного стола. При этом затраты времени и усилий минимальны. Свиной язык можно приготовить по такому же принципу, но говяжий получается вкуснее.
Описание приготовления:
Для грибного соуса предпочтительнее использовать лесные грибы, благодаря чему его аромат будет более насыщенным. Говяжий язык следует варить 1,5–2 часа в подсоленной воде с добавлением специй, моркови, репчатого лука и зелени. После варки язык необходимо поместить под холодную воду, чтобы облегчить удаление внешней оболочки. Затем его стоит положить в пакет, завязать и оставить до полного остывания. Оптимально, если язык охладится в холодильнике несколько часов, так как это упростит его нарезку.
Состав / Ингредиенты:
- Язык говяжий 300 грамм (отварной)
- Масло растительное 1 ст. ложка
- Масло сливочное 1 ст. ложка
- Лук репчатый 1 штука
- Шампиньоны 200 грамм
- Мука пшеничная 1 ч. ложка (без горки)
- Молоко 200 мл
Количество порций
2
Чтобы приготовить «Говяжий язык в грибном соусе», вам понадобится»
Соберите все требуемые продукты для приготовления говяжьего языка, тушеного в грибном соусе.
Отварное мясо языка нарежьте под углом в 45 градусов, формируя плоские ломтики.
В сковороду влейте растительное масло и дайте ему разогреться. Обжарьте язык с обеих сторон до появления аппетитной корочки. Переложите его в тарелку и накройте, чтобы он оставался тёплым.
После обжаривания языка в сковороду добавьте сливочное масло и лук, нарезанный небольшими кусочками.
Чтобы очистить шампиньоны, протрите их влажной тканью, удаляя все загрязнения. Затем нарежьте грибы тонкими ломтиками. После этого выложите их в сковороду к луку.
Готовьте на умеренном огне в течение 15 минут, периодически помешивая.
Обжаренные грибы следует посыпать мукой и тщательно перемешать. Готовьте их на сковороде в течение двух минут.
Аккуратно влейте теплое молоко, постоянно помешивая, затем добавьте соль и перец по вкусу.
Уменьшите огонь и варите соус 2-3 минуты, пока он не загустеет. Разложите язык по тарелкам, полейте грибным соусом и подавайте.
Приятного аппетита!
