Гречка с мясом – это прекрасный выбор для обеда или ужина. Благодаря насыщенному бульону каша приобретает рассыпчатую, нежную и сочную текстуру. Для достижения наилучшего результата рекомендуется использовать мясо с жировыми прослойками.
Описание приготовления:
Гречка с мясом – это сытное блюдо, которое хорошо насыщает и надолго избавляет от чувства голода. Для более выразительного вкуса гречку можно слегка обжарить вместе с мясом до добавления жидкости. Использование куриного или говяжьего бульона сделает блюдо еще вкуснее. Если бульона нет, добавьте специи, пряности и приправы. В завершение можно добавить немного чеснока или мелко нарубленную зелень.
Состав / Ингредиенты:
- Крупа гречневая 100 грамм
- Свинина 300 грамм (с жирком)
- Приправа универсальная 1 ч. ложка
- Кипяток 350 мл
- Лук зеленый 2 штуки (стебли)
- Масло растительное 40 мл
Количество порций
2
Как приготовить «Гречка с мясом»
Заранее подготовьте необходимые ингредиенты. Мясо промойте под водой, промокните бумажными салфетками и нарежьте на порционные куски. Учитывайте, что оно уменьшится в объеме примерно вдвое, поэтому не нарезайте его слишком мелко. Лук промойте и удалите корни.
Нагрейте на плите казан или кастрюлю с антипригарным покрытием, затем добавьте растительное масло. Разместите кусочки мяса жировой стороной вниз, чтобы сало частично расплавилось.
Нарежьте зеленый лук и поместите его в емкость. Этот ингредиент обогатит блюдо насыщенным вкусом и ароматом, поэтому рекомендуется добавлять его в первую очередь. Обжаривайте все компоненты в течение 8-10 минут на среднем огне, периодически помешивая.
Промойте гречневую крупу в миске, используя холодную воду. Очистите ее от подгоревших зерен.
К этому моменту мясо приобретет аппетитный золотистый цвет и подрумянится со всех сторон. Если вы используете говядину вместо свинины, добавьте 100 мл кипятка и тушите ее еще 20 минут на медленном огне, поскольку время ее приготовления немного больше, чем у свинины.
Высыпьте промытую гречку и не добавляйте кипяток сразу — сначала слегка поджарьте ее, чтобы она впитала мясной сок.
Всыпьте приправы и специи, тщательно перемешайте. Обжаривайте содержимое емкости в течение 2-3 минут, периодически помешивая.
Затем влейте кипяток и снова перемешайте. Доведите до кипения, уменьшите огонь до умеренного. Накройте емкость крышкой и варите гречку около 15-20 минут до готовности, пока она полностью не впитает бульон.
Через указанный промежуток времени блюдо будет готово. В гречку можно добавить сушеный измельченный чеснок, а также мелко нарезанную зелень укропа и петрушки.
Разложите гречку с мясом по тарелкам и подавайте к столу горячей. Дополните блюдо нарезанными свежими овощами, овощным салатом, соусами и прочими добавками. Приятного аппетита!
