Борщ – одно из наиболее востребованных блюд, открывающих трапезу. А при приготовлении с сушеными грибами он приобретает необыкновенный аромат, становится очень вкусным и насыщенным, даже если варить его без мяса. Начинаем готовить!
Описание приготовления:
Вкусный, насыщенный и ароматный борщ можно приготовить и без мяса. Для этого используйте сушеные грибы – и вкус этого борща понравится вам и вашим близким. Грибной борщ можно сварить и со свежими грибами, но аромат будет отличаться, это стоит учитывать. Приготовление грибного борща достаточно простое. Я подробно описал и показал, как это сделать. Для тех, кто соблюдает пост: подавайте борщ со свежей зеленью, а в обычных условиях он очень вкусен со сметаной.
Состав / Ингредиенты:
- Свекла 2 штуки (небольших)
- Морковь 1 штука
- Лук репчатый 1 штука
- Капуста белокочанная 200 грамм
- Растительное масло 3-4 ст. ложек
- Томатная паста 1-2 ст. ложек (по вкусу)
- Уксус 1 ч. ложка (или лимонный сок)
- Соль 1 ч. ложка (по вкусу)
- Перец черный молотый 2 щепотки
- Сахар 1 щепотка
- Грибы сушеные 100 грамм
- Картофель 3-4 штук
Количество порций
4
Как приготовить «Грибной борщ»
Борщ из свежих грибов тоже удастся, однако блюдо, приготовленное с сушеными грибами, обладает более насыщенным вкусом и ароматом. Грибы следует замочить в холодной воде примерно на два часа.
После этого грибы нарезают на части, размер которых определяется личными предпочтениями: можно сделать их более мелкими или более крупными, после чего помещают в кастрюлю с водой и начинают варить.
Овощи, а именно лук и морковь, необходимо подготовить. Лук нарезают кубиками, морковь натирают на крупной или средней терке.
Свеклу очищаем, натираем на терке или нарезаем тонкими полосками, затем обжариваем в растительном масле на медленном огне. После этого добавляем уксус или лимонный сок.
Обжаренные свеклу, лук и морковь перемешивают и продолжают готовить ещё около 5 минут. Для вкуса можно добавить немного соли и сахара. После этого добавляют небольшое количество воды и тушат на медленном огне.
Нарезаем капусту тонкой соломкой и помещаем её в кастрюлю с грибным бульоном.
Картофель очищаем и нарезаем кубиками или брусочками – как вам больше нравится. Добавляем в кастрюлю после закипания.
Добавим томатную пасту к обжаренным овощам, тщательно перемешаем и потушим около двух минут.
Обжаренные овощи перекладываем в кастрюлю. Добавляем соль, молотый перец и варим около 10 минут. После этого дайте борщу настояться и подавайте к столу.
