Этот суп отличается насыщенным вкусом и полезными свойствами. Его приготовление не требует особых усилий, а результат всегда радует! Сливочно-сметанный вкус и грибной аромат делают его неповторимым и желанным, а гречневая вермишель прекрасно дополняет его простой, но выразительный вкус.
Описание приготовления:
Приготовление этого супа возможно как на воде, так и на бульоне. Для него предпочтительнее использовать черную или коричневую чечевицу, поскольку красная не подходит. Вермишель можно взять и пшеничную, однако гречневая в данном случае будет особенно удачным выбором!
Состав / Ингредиенты:
- Грибы 300 грамм (у меня свежие вешенки)
- Чечевица 1/2 стакана (черная или корчиневая)
- Вермишель 1/2 стакана (гречневая)
- Картофель 2 штуки (средние)
- Лук репчатый 1 штука
- Морковь 1 штука (некрупная)
- Сметана 2-3 ст. ложек
- Масло топленое 1 ст. ложка
- Вода 1,5 литра (или бульон)
- Лавровый лист 1 штука
- Укроп 1/4 пучка
- Черный перец По вкусу
Количество порций
3
Для приготовления «Грибного супа с чечевицей и гречневой вермишелью» потребуется»
На топленом масле обжарьте нарезанные соломкой грибы в сковороде. После выпаривания грибного сока добавьте лук и морковь и продолжайте обжаривать все ингредиенты вместе.
Влейте сметану и тушите на слабом огне около пяти минут.
Чечевицу следует поместить в кипящий бульон или воду. После десяти минут варки добавьте нарезанный кубиками картофель. Готовьте до почти полной готовности чечевицы.
Вермишель следует добавить, предварительно обжарив её на сухой сковороде в течение нескольких минут. Доведите до кипения.
В суп следует добавить грибную зажарку, соль, лавровый лист, черный перец и немного укропа. Затем накройте емкость крышкой, выключите нагрев и дайте супу настояться в течение 15 минут.
Суп следует подавать горячим. Он особенно хорош с ржаным хлебом и чесноком.
