Предложите своим близким восхитительные хачапури на кефире с обилием сыра, сочетая их с ароматным чаем, кофе, латте, капучино и другими напитками. Такая выпечка особенно хороша на завтрак, во время полдника, в путешествии и на пикниках.
Описание приготовления:
Даже сторонники здорового питания оценят хачапури: в тесте содержится небольшое количество пшеничной муки, но творога и сыра достаточно. Если вы соблюдаете диету, муку можно заменить овсяной или рисовой. Не забудьте оценить вкус сулугуни – он может быть достаточно соленым, что позволит избежать добавления соли в тесто. Подавайте лепешки горячими, чтобы сыр был тягучим при подаче.
Состав / Ингредиенты:
- Творог 400 грамм
- Сулугуни 100 грамм
- Яйца 2 штуки
- Кефир 70 мл
- Соль 2 щепотки
- Мука пшеничная 100 грамм
- Масло растительное 30 мл
Количество порций
3
Как приготовить «Хачапури с сыром на кефире»
Необходимо подготовить перечисленные ингредиенты. Рекомендуется приобрести творог без кислинки, а также сулугуни, желательно с минимальной соленостью. В случае отсутствия сулугуни, его можно заменить обычным твердым сыром. Кефир можно использовать с любой жирностью.
Положите творог любой жирности в подходящую емкость и разомните вилкой, при необходимости разделив крупные комки.
Влейте кефир и взбейте куриные яйца. Добавьте соль и, по желанию, другие приправы или пряности. На данном этапе можно вмешать в тесто мелко нарезанный укроп, петрушку или кинзу. Тщательно все перемешайте.
Постепенно добавляйте просеянную пшеничную муку высшего сорта, тщательно перемешивая ее с основной массой. В качестве альтернативы пшеничной муки можно использовать овсяную, кукурузную или рисовую.
Сулугуни натрите на терке с мелкими ячейками и поместите в емкость, тщательно перемешайте. Перед использованием рекомендуется оценить вкус сулугуни. Если сыр получился слишком соленым, не добавляйте соль в тесто.
На сковороде разогрейте растопленное масло и выложите 3-4 столовые ложки творожной массы, распределите ее, формируя лепешку округлой формы. Обжаривайте на среднем огне около 2-3 минуты с одной стороны. Важно не готовить слишком большие хачапури, чтобы их можно было легко перевернуть.
Переверните хачапури широкой силиконовой лопаткой и жарьте еще 2-3 минуты с другой стороны, чтобы они подрумянились.
Остальные хачапури также приготовьте аналогичным способом, подрумянивая с обеих сторон до появления золотистого цвета. Сложите их на тарелке, один поверх другого.
Перед подачей хачапури рекомендуется нарезать на порционные куски и посыпать мелко нарубленным зеленым луком или кинзой, петрушкой. Румяные хачапури можно подавать с различными соусами, сметаной и другими добавками. Приятного аппетита!
