Предлагаю рецепт хлеба из рисовой муки, который легко выпекается в духовке. Этот хлеб не содержит глютен, дрожжи и яйца, а также обогащен псиллиумом – это шелуха семян подорожника. Приготовление такого хлеба – простой и быстрый процесс.
Описание приготовления:
Я поясню, как запечь рисовый хлеб в духовке. Гороховую муку можно использовать вместо нутовой, а сироп топинамбура – заменить на мед. Хлеб имеет мелкопористую структуру, он упругий, удобно режется и покрыт легкой, слегка хрустящей корочкой. Вкус хлеба довольно нейтральный, поэтому он гармонично сочетается как со сладкими, так и с несладкими добавками.
Состав / Ингредиенты:
- Мука рисовая 120 грамм (+ 20 грамм для замеса)
- Мука нутовая 120 грамм
- Вода комнатной температуры 300 мл
- Псиллиум 20 грамм
- Крахмал кукурузный 40 грамм
- Яблочный уксус 1 ст. ложка
- Масло оливковое 1 ст. ложка
- Сироп топинабмура 1 ст. ложка (или мед)
- Соль 1/2 ч. ложки
- Сода 1/2 ч. ложки
Количество порций
8
Как испечь «Хлеб из рисовой муки» в духовке»
Подготовьте все ингредиенты.
В большую миску высыпьте псиллиум и добавьте воду комнатной температуры. Перемешайте венчиком, чтобы не образовались комки. Сразу после этого смесь начнет загустевать.
Добавьте яблочный уксус, оливковое масло и сироп топинамбура. Тщательно перемешайте.
В миске, взятой отдельно, соедините нутовую муку с рисовой и кукурузным крахмалом. Затем добавьте соду и соль.
В миску с сухими ингредиентами влейте жидкую смесь, содержащую псиллиум. Тщательно вымесите тесто. Начните смешивать силиконовой лопаткой или ложкой, а затем продолжайте вымешивать руками на рабочей поверхности.
Чтобы тесто не прилипало к рукам, добавляйте рисовую муку. В результате оно должно приобрести эластичную консистенцию.
Вы можете выпечь тесто в виде хлеба или поместить его в форму для запекания. Перед этим смажьте форму маслом или выстелите ее пергаментной бумагой.
Хлеб сверху можно посыпать семечками. Выпекать хлеб следует около 40-45 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.
Остудите готовый хлеб, после чего нарежьте его. Рисовый хлеб испечён, желаем вам приятного аппетита!
