Попробуйте испечь ржаной хлеб с вяленой клюквой и семенами подсолнуха. Этот хлеб станет прекрасным дополнением к завтраку и идеально подойдет для приготовления бутербродов. Он обладает необычным вкусом и плотной текстурой. Вот рецепт!
Описание приготовления:
При выпечке хлеба важно учитывать определенные моменты. Муку следует добавлять небольшими порциями при замесе теста, так как ее клейковина может отличаться. Консистенцию необходимо контролировать. Тесту требуется длительная расстойка, поскольку от этого зависят вкус и внешний вид хлеба. Следуйте рецепту и порадуйте своих родных вкусным хлебом!
Состав / Ингредиенты:
- Вода 125 мл
- Мука пшеничная 220 грамм
- Мука ржаная 130 грамм
- Дрожжи 10 грамм (свежие)
- Клюква вяленая 30 грамм
- Семечки подсолнуха 30 грамм (очищенные)
- Сахар 50 грамм
- Соль 1 ч. ложка
- Масло растительное 1,5 ст. ложки
- Мед 1 ч. ложка (густой)
- Молоко 1,5 ст. ложки
Количество порций
1
Как приготовить «Хлеб с клюквой и семечками»
Подготовьте необходимые ингредиенты.
В чашу положите дрожжи, сахар и ржаную муку и перемешайте.
Влейте теплую воду. Тщательно перемешайте. В результате должен получиться продукт с консистенцией густой пасты. Накройте емкость пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 30 минут.
Со временем объем массы незначительно возрастет. Добавьте клюкву и семечки. Тщательно перемешайте их.
Постепенно вводите пшеничную муку и соль.
Влейте 1 столовую ложку растительного масла и замесите упругое тесто. Придайте ему округлую форму. Сделайте надрезы на поверхности. Накройте чашу пищевой плёнкой и оставьте в тёплое место, защищённое от сквозняков, на 1 час 20 минут.
После отведённого времени тесто поднимется и приобретёт пористую структуру. Аккуратно прижмите его руками.
Смажьте форму для выпечки оставшимся маслом. Скатайте тесто в «валик» и поместите его в форму. Сделайте надрезы на поверхности и оставьте в тёплом месте, защищённом от сквозняков, на 1 час 20 минут.
Чтобы сделать намазку для хлеба, соедините мёд с подогретым молоком.
После завершения расстойки смажьте хлеб половиной подготовленной смеси. Дайте ему постоять 10 минут, затем смажьте оставшейся смесью и снова оставьте на 10 минут. После этого поместите в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут, принимая во внимание особенности вашей духовки.
Извлеките хлеб из духовки по истечении необходимого времени. Он должен приобрести однородный золотистый цвет. Переложите выпечку из формы на полотенце и дайте ей остыть. Предоставьте хлебу возможность отлежаться в течение 6-8 часов, прежде чем подавать его к столу.
Приятного аппетита!
