В летнюю пору можно найти немало холодных супов, отличных от окрошки. Если вы предпочитаете подобные блюда, то мой рецепт холодника со свеклой наверняка вас заинтересует.
Описание приготовления:
Этот традиционный белорусский суп известен также как постный свекольник. Он дарит ощущение прохлады в знойный день и обеспечивает организм необходимыми питательными веществами. Таким образом, это не только вкусное, но и весьма полезное блюдо. Приготовление несложное, однако требует предварительного отваривания свеклы и картофеля, что может занять определённое время.
Состав / Ингредиенты:
- Свекла 4 штуки
- Картофель 4 штуки
- Яйцо 2 штуки
- Огурец 2 штуки
- Сметана 100 грамм
- Вода кипяченая 4 стакана (холодная)
- Соль 1 щепотка
- Лимонная кислота 1 щепотка
- Укроп 1 пучок
- Зеленый лук 1 пучок
Количество порций
4
Как приготовить «Холодник со свеклой»
Свеклу необходимо вымыть, поместить в воду и варить до полной готовности в течение полутора часов. После остывания её очищают и натирают на крупной тёрке. Затем овощ заливают водой и отправляют в холодильник. В готовый продукт добавляют соль и кислоту.
Вымойте картофель и отварите до мягкости. Очистите его и нарежьте кубиками. Также сварите яйца. Дайте всем ингредиентам полностью остыть.
Огурец необходимо вымыть и нарезать кубиками. Лук и укроп промойте и мелко порубите. Все компоненты следует полностью охладить в холодильнике, предварительно поместив их отдельно.
Когда вода, настоянная на свекле, приобретет розоватый оттенок, добавьте в нее все необходимые компоненты. Готовый холодник можно украсить яйцами. Подавайте с добавлением сметаны в каждую порцию.
