Приготовление этого теста не вызывает затруднений, оно универсально и доставляет удовольствие от работы. Это прекрасный выбор дрожжевого теста для разнообразной домашней выпечки!
Описание приготовления:
Сдобное дрожжевое тесто известно тем, что пользовалось большой любовью у Никиты Сергеевича Хрущёва. Обычно его замешивают заранее, на ночь, после чего отправляют в холодильник, а утром выпекают из него разнообразные изделия. Минимальное время для подъема в холоде – 3-4 часа, но это при условии, что у вас нет возможности оставить его на всю ночь. Тесто по рецепту Хрущёва можно использовать для приготовления широкого спектра выпечки: пиццы, пирогов, пирожков, лепешек, булочек, ватрушек и многого другого. Это тесто также называют «нестареющим», поскольку изделия из него сохраняют нежную, мягкую и воздушную текстуру на протяжении нескольких дней. Необыкновенное тесто, непременно приготовьте!
Состав / Ингредиенты:
- Молоко 1 стакан (1 стакан — 250 грамм)
- Мука 3,5 стакана
- Дрожжи быстродействующие сухие 2 ч. ложки
- Масло сливочнoe 200 грамм
- Сахар 3 ст. ложки
- Соль 1/2 ч. ложки
Количество порций
10
Как замесить «Хрущёвское тесто» на сухих дрожжах»
Необходимо подготовить все компоненты. Сливочное масло порежьте небольшими кубиками и дайте ему немного размягчиться при комнатной температуре.
Смешайте муку, размягчённое сливочное масло, сахар, соль и дрожжи. Перетрите ингредиенты руками до образования крошек.
Влейте молоко. Его можно взять из холодильника, подогревать не требуется.
Сперва тесто следует перемешать ложкой, а после этого продолжить замешивать руками. В случае, если тесто получилось слишком липким, можно добавить ещё 2-3 столовые ложки муки.
Для получения эластичного и плотного теста его нужно вымешивать не менее десяти минут. Затем сформируйте из него шар, поместите обратно в миску, накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 3-4 часа. После настаивания тесто снова вымесите руками, и оно будет готово к дальнейшему использованию. Желаем вам приятной выпечки!
Совет от повара:
Благодаря длительному сроку годности, тесто можно поместить в холодильник на срок до десяти дней, или заморозить, если вы не планируете выпекать в ближайшее время.
