Мой рецепт итальянского салата с креветками объединяет в себе два популярных итальянских блюда: пасту и салат. Этот салат станет отличным вариантом для ужина. В качестве дополнения предлагаю рецепт соуса в итальянском стиле, приготовленного на основе пассаты.
Описание приготовления:
Итальянский салат с креветками станет отличным вариантом для ужина. Его приготовление не займет много времени, особенно если под рукой имеется готовый домашний томатный соус. Детальное описание с инструкциями пошагово представлено в рецепте.
Состав / Ингредиенты:
- Макароны 200 грамм
- Креветки 200-250 грамм
- Помидоры черри 10 штук
- Маслины 10 штук (или оливки)
- Руккола 40 грамм
- Базилик 20 грамм (свежий)
- Масло оливковое 2-3 ст. ложек
- Домашний томатный соус 4 ст. ложки (рецепт в описании)
Количество порций
2
Как приготовить «Итальянский салат с креветками»
Подготовьте ингредиенты.
Для соуса, указанного в рецепте, используется пассата. Чтобы его приготовить, вымойте помидоры. Помидоры можно предварительно ошпарить, сделав на кожуре крестообразный надрез и удалив её, или же оставить кожуру нетронутой.
Помидоры очистите от плодоножек и нарежьте на четвертинки, затем поместите в кастрюлю с толстым дном и тушите на слабом огне до мягкости.
Пробейте помидорную массу блендером.
Пассату следует проваривать до тех пор, пока она не загустеет. При необходимости добавьте соль, если помидоры недостаточно сладкие, а также сахар по вкусу. По желанию в соус можно добавить чеснок и базилик (или петрушку), после чего влейте немного оливкового масла. При стерилизации такой соус можно хранить в течение зимы. Он готов к употреблению и подходит для пасты, пиццы, а также для приготовления различных блюд.
Приготовьте макароны, следуя инструкции на упаковке. Они должны быть готовы до состояния «аль-денте», затем процедите их на сите.
Очистите креветки от панциря.
Обжарьте креветки на сковороде с оливковым маслом в течение нескольких минут. Важно не пережарить их, чтобы они не стали жесткими».
Выложите макароны на тарелку и полейте томатным соусом.
Рекомендуется добавить зелень рукколы и помидоры черри, разрезанные пополам.
Разместите креветки сверху, добавьте маслины, немного свежего базилика, полейте оливковым маслом и вкусите ужин в итальянском стиле. Приятного аппетита!
