Одним из главных преимуществ приготовления голубцов является возможность сделать их заранее, так как они прекрасно подходят для заморозки в свежем виде. Сейчас я поделюсь рецептом замороженных голубцов, тушеных в насыщенном соусе.
Описание приготовления:
Если вы сомневаетесь в качестве полуфабрикатов из магазина, то лучше самостоятельно приготовить голубцы впрок. Это очень вкусное блюдо, которое станет отличным выбором для тех, у кого не хватает времени на длительное приготовление пищи. Я предварительно обжариваю голубцы, но вы можете этот этап пропустить. Останется только залить замороженные голубцы подготовленным соусом и поставить их тушиться. Это быстро, просто и очень вкусно! Голубцы в соусе можно подавать как самостоятельное блюдо, или с гарниром. Идеальным дополнением станет картофельное пюре. Сытный обед или ужин для всей семьи с минимальными затратами усилий!
Состав / Ингредиенты:
- Голубцы 8 штук (замороженные)
- Лук 1 штука
- Морковь 1 штука
- Вода 400 мл (его можно заменить на любой овощной или мясной бульон)
- Мука 2 ст. ложки
- Томатная паста 3 ст. ложки (по вкусу)
- Сливки 200 мл (можно взять сметану)
- Растительное масло 30 мл
- Лавровый лист 2 штуки
- Соль По вкусу
- Перец По вкусу
Количество порций
8
Как приготовить «Как приготовить замороженные голубцы»
Необходимо подготовить все компоненты. Указанные пропорции носят ориентировочный характер и могут быть скорректированы в соответствии с личными предпочтениями.
Если сразу приступать к тушению голубцов, то предварительная разморозка не потребуется, однако более насыщенным будет вкус, если их сначала обжарить. Выбрав второй способ, рекомендуется извлечь птицу из морозилки немного раньше. Зафиксировано, что обжаривать полностью замороженные голубцы нежелательно.
Для приготовления соуса обжарьте на сковороде измельченный лук, нарезанный небольшими кубиками, и натёртую морковь.
Всыпьте муку, добавьте томатную пасту, соль и специи, ориентируясь на ваш вкус.
Варите в течение нескольких минут, не прекращая помешивать.
Аккуратно добавьте жидкость тонкой струйкой, используя воду или бульон.
Добавьте сливки, приправьте солью и уберите соус с огня.
После частичной разморозки голубцы следует обжарить на сковороде с обеих сторон до появления золотистой корочки. Если вы предпочитаете более легкий или диетический вариант, то, как я уже упоминал, предварительное размораживание перед тушением не требуется.
Я не только замораживаю голубцы, но и использую остатки капусты – мелкие листья, которые уже не подходят для заворачивания начинки).
Если у вас также имеются замороженные листья, уложите их на дно кастрюли или казана. В противном случае этот этап можно пропустить.
Выложите голубцы на листья, максимально утрамбовывая их, и добавьте соус, в котором они будут томиться.
Объем соуса определяется тем, насколько плотно вы разместили полуфабрикаты. Соус должен равномерно покрыть голубцы. Если соуса окажется недостаточно, добавьте бульон или воду, а также немного соли по вкусу (при использовании воды). Сверху разложите лавровые листья.
Доведите содержимое до кипения, затем плотно закройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и варите 45 минут.
Голубцы приготовлены. Разложите их порциями на тарелки, полейте душистым соусом и подавайте. Приятного аппетита!
