Не стоит удивляться необычному названию, ведь калька – это традиционное русское блюдо. Мы рекомендуем вам внести разнообразие в повседневное питание и узнать, как приготовить калью – мясной суп, приготовленный на огуречном рассоле.
Описание приготовления:
Как правило, калью готовят с мясом или рыбой, но обязательным ингредиентом является огуречный рассол. Именно он придает блюду характерный слегка кислый и привлекательный вкус соленых огурцов. Если предварительно обжарить овощи с томатным соком, суп получится намного вкуснее, поскольку они отдадут сок и станут мягче. Суп приобретает насыщенный красный цвет и обладает аппетитным рыбным ароматом, обязательно попробуйте его.
Состав / Ингредиенты:
- Тунец 1300 грамм
- Томатная паста 40 грамм
- Морковь 1 штука
- Лук репчатый 1 штука
- Перец сладкий 0,5 штуки
- Картофель 6 штук
- Огурцы 6 штук (соленые)
- Рассол 2-3 литров (огуречный)
- Укроп 1 пучок
- Петрушка 1 пучок
- Перец душистый По вкусу
- Лавровый лист По вкусу
- Соль По вкусу
- Перец красный острый По вкусу
Количество порций
4
Как приготовить «Калья»
для приготовления насыщенного рыбного бульона необходимо подготовить тунца: извлеките из него кости и поместите рыбу в кастрюлю. Затем залейте тунца холодной водой, установите кастрюлю на медленный огонь и варите от одного до полутора часов.
морковь, сладкий перец и огурец следует нарезать тонкой соломкой. Репчатый лук и картофель нарезают небольшими кубиками. В отдельную разогретую кастрюлю добавляют немного растительного масла и слегка обжаривают нарезанную морковь.
затем добавьте репчатый лук и болгарский перец, аккуратно перемешайте и обжаривайте в течение 3-5 минут, не забывая помешивать. После этого добавьте нарезанные огурцы, томатную пасту, огуречный рассол и снова перемешайте.
дайте овощам немного потушиться, затем добавьте нарезанный отваренный тунец. Влейте бульон, тщательно перемешайте и добавьте картофель. Варите калью 10-15 минут, приправьте специями и посолите по вкусу.
в заключение добавьте зелень и уберите суп с плиты. Приятного аппетита!
