Яркие тарталетки с карамелью – прекрасный порционный десерт, который подойдет как для торжественного ужина, так и для скромного чаепития. Подобный десерт понравится и взрослым, и детям. Ключевым моментом является приготовление нежной карамели!
Описание приготовления:
Домашние сладкие десерты вполне реально создать, используя небольшое количество продуктов. Для получения мягкой, а не твердой, карамели необходимо использовать качественное сливочное масло или сливки.
Состав / Ингредиенты:
- Яйцо куриное 1 штука
- Сахар 160 грамм (40 грамм — в тесто и 120 грамм — для карамели)
- Мука пшеничная 130 грамм
- Масло сливочное 130 грамм (60 грамм — в тесто и 70 грамм — для карамели)
- Соль 1 щепотка
- Вода горячая 2 ст. ложки
Количество порций
3
Как приготовить «Карамельные тарталетки»
Подготовьте указанные ингредиенты.
Растопите 60 грамм сливочного масла в микроволновой печи или на водяной бане, не доводя до кипения. Для этого поместите масло в глубокую емкость. Затем добавьте одно куриное яйцо, 40 грамм сахара и соль, и взбейте все ингредиенты. После этого всыпьте муку и замесите плотное тесто.
Разделите тесто на порции, сформируйте из них колобки и аккуратно выложите в формочки для тарталеток. Равномерно распределите тесто, формируя бортики. Поставьте на 5-10 минут в холодильник. Благодаря охлаждению, тесто не поднимется при выпекании.
Предварительно включите духовку и установите температуру 180 градусов. Выпекайте тарталетки около 15-20 минут до золотистого цвета, следя за тем, чтобы дно не пригорело. После извлечения из духовки дайте выпечке остыть.
В сковороду добавьте сахар и выложите сливочное масло. Если сахар не отличается высоким качеством, добавьте его вместе с водой и лимонным соком, чтобы предотвратить кристаллизацию карамели.
Доведите карамель до золотисто-коричневого цвета на среднем огне, затем снимите с нагрева.
Быстро распределите горячую карамель по тарталеткам, пока она не начала загустевать. Предоставьте десерту время остыть.
Перед подачей тарталетки можно украсить свежей мятой, орехами или взбитыми сливками, а также мороженым.
