Это прекрасный выбор для питательного и аппетитного перекуса. Приготовление картофельных пирожков с грибами дома не представляет особой сложности, и полученное блюдо порадует своим вкусом.
Описание приготовления:
Для приготовления теста этих пирожков не требуется мука, что обеспечивает их воздушность и нежность, при этом они хорошо сохраняют форму. Они вкусны и после остывания, но особенно хороши в тёплом виде со сметаной или любимым соусом, а также, по желанию, со свежими овощами и зеленью. Грибы можно использовать любые, если нет возможности приобрести лесные, то шампиньоны и вешенки будут отличной заменой. Помимо грибов, в начинку можно добавить твёрдый или плавленый сыр, рис или морковь.
Состав / Ингредиенты:
- Картофель 800 грамм (в очищенном виде)
- Яйца 2 штуки
- Грибы 300 грамм (у меня шампиньоны)
- Лук 1 штука
- Растительное масло По вкусу (для жарки)
- Вода 50 мл
- Сухари для панировки 8 ст. ложек
- Зелень По вкусу
- Соль По вкусу
- Перец По вкусу
Количество порций
10
Как приготовить «Картофельные пирожки с грибами»
Подготовьте все ингредиенты.
Очищенный картофель нарежьте на части, поместите в холодную воду и варите до мягкости.
Пока варится картофель, приступайте к приготовлению начинки. Разогрейте сковороду с маслом и добавьте нарезанный мелкими кубиками лук.
Обжаривайте до мягкости, добавляя мелко нарезанные грибы.
Грибы с луком следует обжарить до полной готовности. Начинку приправьте солью и перцем по вкусу.
Всыпьте измельченную свежую зелень, тщательно перемешайте и уберите с плиты.
Отожмите воду из отваренного картофеля и превратите его в пюре.
После того, как смесь немного остынет, добавьте одно яйцо, а также соль и перец по вкусу.
Перемешайте все ингредиенты.
Сформируйте из картофельной массы шарик, слегка приплюсните его рукой и выложите начинку в центр. Сформируйте пирожок, подгибая края к центру; если в процессе появятся трещины или разрывы, заделайте их картофельным тестом. Чтобы картофельная масса не прилипала к рукам, перед формированием каждого пирожка рекомендуется смачивать их холодной водой.
Взбейте одно оставшееся яйцо с солью и добавьте холодную воду. Затем обмакните пирожок в яичную смесь.
Затем обваляйте в сухарях для панировки.
Таким образом сформируйте все изделия.
Начните с разогрева сковороды с маслом, затем выложите на неё пирожки. Готовьте на среднем огне, обжаривая с обеих сторон до появления золотистой корочки.
Пирожки с картофелем и грибами испечены. В горячем виде они обладают хрустящей корочкой, однако, после остывания, тесто станет мягким. Это очень вкусное и питательное блюдо!
Приятного аппетита!
